Hauptgerichte

Konjak- & Kürbisspaghetti mit Spinatsauce

basisch – mehlfrei – vegan – glutenfrei – sojafrei – detox – low carb

Für dieses Rezept habe ich zweierlei Nudeln verwendet. Zum einen aus Spaghettikürbis und zum anderen kommen Konjak Nudeln zum Einsatz. Dazu gibt es eine „käsige“ Spinat-Sahnesauce. Selbstverständlich ist alles vegan, gluten-, soja- und mehlfrei. Der Spaghettikürbis ist eine zylindrisch geformte, helle Kürbissorte, dessen Fruchtfleisch in kreisförmigen Fasern verläuft, die man nach dem Backvorgang mit einer Gabel in einzelne Spaghetti trennen kann. Kürbis hat eine basische, äußerst gesunde, mineralstoffhaltige Wirkung auf den Körper, stärkt das Sehvermögen, die Konzentration und das Denkvermögen und hilft dabei gegen Übergewicht und Diabetes. Die Konjak Pasta besteht aus der gemahlenen Konjak Wurzel und Wasser. Sonst nichts. 100g enthalten gerade einmal 8 Kalorien und 0 Kohlehydrate. Konjak- oder auch Shirataki-Nudeln zählen zu den basischten Lebensmitteln überhaupt, aber mehr dazu ist unter den Heilmitteln weiter unten zu finden.

konjakkuerbisnudelnmitspinat.jpg

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 30min.

3x 1cm dicke Scheiben Spaghetti Kürbis
1 Packung Konjak Spaghetti
3 Stk. TK Spinat

4ooml vegane Sahne
1 hefefreier Bio Gemüsesuppenwürfel
1 EL Olivenöl
1 TL Schabzigerklee
1 TL Hefeflocken
1 TL Cayennepfeffer
etwas Garam Masala
etwas Kräutersalz

UND SO WIRDS GEMACHT:

Zuerst wird der Kürbis in je 1cm dicke Scheiben geschnitten und die Kerne aus den Ringen entnommen. Die Schale kann einstweilen noch dran bleiben. Die Ringe werden daraufhin auf beiden Seiten mit Olivenöl bepinselt, mit Steinkräutersalz gewürzt und werden daraufhin bei 150°C Ober- und Unterhitze im Backofen von beiden Seiten je 10 Minuten gebacken. Danach lässt sich das Fruchtfleisch mit einer Gabel ganz leicht wie Spaghetti aus der Schale kratzen. In der Zwischenzeit wird der Spinat aufgetaut und in der Sojasahne aufgekocht. Gewürzt und bei kleiner Flamme etwas geköchelt. Die Konjak Spaghetti müssen nur kurz mit Wasser abgespült werden und können dann gemeinsam mit den Kürbis Nudeln in die Sauce gemischt werden. Das wars schon! Guten Appetit!

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

KÜRBIS:
enthält: Alpha- und Beta-Carotin, Vitamin B5, C, E, Magnesium, Eiweiss, Zink, Ballaststoffe, Kalium
Heilkraft: hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen, schützt die Haut, unterstützt bei Gewichtsreduktion, hat eine antioxidative Wirkung, entgiftet, unterstützt die Verdauung, regen das Denkvermögen an

KONJAK:
enthält: Ballaststoffe, Glykämische Last von 0
Heilkraft: entzieht Fette aus der Nahrung und scheidet sie aus, macht nachgewiesen schlank, senkt Cholesterinspiegel und Blutfettwerte, regulieren die Verdauung, wirken hochbasisch, haben 0 Kohlehydrate, stärken das Immunsystem

SPINAT:
enthält: Eisen, Vitamin A, B, C, Kalium, Magnesium, Calcium
Heilkraft: stärkt die Muskulatur, unterstützen den Sauerstofftransport im Blut, verhindert Diabetes und Herzleiden, unterstützt die Fetterverbrennung und lindert Heißhungerattacken, unterstützt das Immunsystem

OLIVENÖL:
enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, wirken Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen

EDELHEFEFLOCKEN:
enthält: Eiweiss, Ballaststoffe, Vitamin B1, B2, B6, Natrium, Calcium, Magnesium
Heilkraft: unterstützen den Stoffwechesel, stärken Muskeln, Zähne, Haut und Haar

SCHABZIGERKLEE:
enthält: ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe
Heilkraft: Appetit anregend, verdauungsfördernd, unterstützt die Blutbildung

CAYENNEPFEFFER:
enthält: Vitamin C, Caspaicin
Heilkraft: wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, wird bei Prostatakrebs angewandt, stärkt Potenz und Libido

 

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3 Kommentare zu “Konjak- & Kürbisspaghetti mit Spinatsauce

  1. Pingback: Konjaknudeln mit Bambussprossen und Pilzen | veganriot

  2. Pingback: Vegane Dinkel Lasagne mit Hokaidokürbis | veganriot

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