Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Vegane Gemüse-Chialaibchen

vegan – weizenfrei – eifrei – superfoods

Wieder ein Erstversuch und es war toll! Außen richtig knusprig und innen schön knackig, saftig, weich, gemüsig… mmmmmh! Nur Vorsicht vor den ploppenden Maiskörnern!

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ZUTATEN FÜR 10 LAIBCHEN:
Zubereitungszeit: 45min.

1 Tasse Mais
2 Tassen Rosengemüse: Karfiol, Brokkoli, Romanesco
1,5 Karotten
120g Räuchertofu
2 Schalotten
1 Tasse Kichererbsen
1 Kartoffel
2,5 EL Chia Samen
1 Tasse Dinkelmehl
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kartoffelmehl
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Gemüsebrühpulver (bio, hefefrei)
1 TL Gartenkräuter
1/2 TL Schwarzkümmelsamen
1/2 TL Cayennepfeffer
etwas Chiliflocken
1 TL weißer Pfeffer
eine Prise Salz
Olivenöl zum Rausbraten

UND SO WIRDS GEMACHT:

Kichererbsen am Vortag einweichen und am nächsten Tag kochen bis sie weich sind. Wasser abgießen und mit frischem Wasser und der klein geschnittenen Kartoffel erneut zum Kochen bringen, bis auch die Kartoffelstücke weich sind. Chiasamen mit einer halben Tasse warmen Wasser verrühren und stehen lassen bis ein Gel entstanden ist. Kartoffelwasser erneut abgießen und mit den klein gehackten Schalotten, Sonnenblumenkernen und den Gewürzen mischen, Chiagel unterheben und alles gut pürieren. Gemüse und Tofu klein hacken und gemeinsam mit dem Mais in das Pürree rühren. Mit Kartoffel- und Dinkelmehl mischen und gründlich durchrühren. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und mit einem Esslöffel die Gemüsemischung in die heiße Pfanne schöpfen und mit dem Pfannenwender festdrücken und von beiden Seiten goldbraun anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zu Salat oder Kräutersauce servieren und genießen. Am besten schmeckts mit den Fingern. 🙂

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

MAIS:
enthält: Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, Kalium, Magnesium, Eisen, Proteine, Folsäure, Calcium, Ballaststoffe
Heilkraft: Regt die Gehirnaktivität an, kurbeln die Verdauung an, stärkt das Immunsystem und die Nerven, senkt den Cholesterinspiegel

BROKKOLI:
enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom
Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

KARFIOL:
enthält: Vitamin C und K, Ballaststoffe, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium
Heilkraft: senkt das Krebsrisiko, leicht bekömmlich, reguliert den Blutdruck, schützt die Nerven

ROMANESCO:
enthält: Vitamin B1, B2, B6, C, K, Zink, Niacin, Pantothensäure, Kalium, Phosphor, Schwefel
Heilkraft: strafft das Bindegewebe, unterstützt die Gewichtsreduktion, lindert Gichtsymptome, lindert Heuschnupfen, schützt die Augen

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

KARTOFFELN:
enthält: Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Vitamin C, B6, B1 und B3, Phosphor
Heilkraft: senken Krebsrisiko und Blutdruck

KICHERERBSEN:
enthält: Vitamin A, B, C, E, Eiweiß, Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium, Folsäure, Ballaststoffe
Heilkraft: regulieren den Blutzuckerspiegel, verbessern die Verdauung, haben positive Wirkungen auf Herz- und Kreislauf, schützt vor freien Radikalen, hilft gegen Diabetes

SCHALOTTE:
enthält: Pro-Vitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, E, Niacin, Folsäure, Biotin
Heilkraft: verringert das Risiko von Magenkrebs, wirkt entzündungshemmend

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

CHIASAMEN:
enthält: Omega-3-Fettsäuren, Eiweiss, Vitamin B3, Calcium, Eisen, lösliche Ballaststoffe, Zink
Heilkraft: erhöhen die Konzentrationsfähigkeit, stärken Augen und Herz, angewandt bei Gewichtsproblemen, Verdauungsstörungen, Diabetes, Sodbrennen, senken den Cholesterinspiegel, regulieren den Blutdruck

DINKEL:
enthält: Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eiweiss, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B, E, Calcium, Mangan, Kupfer, Zink
Heilkraft: setzt Serotonin frei und sorgt so für eine bessere Laune, unterstützt die Verdauung

SONNENBLUMENKERNE:
enthält: Vitamin A, B1, B2, B6, D, E, K, Eiweiss, Magnesium, Calcium, Eisen, Selen
Heilkraft: stärkt Sehkraft, Knochen und Zähne, Haut, Muskeln, Neven und Immunsystem

SCHWARZKÜMMEL:
enthält: Vitamin B2, B6, C, E, Biotin, Beta-Karotin, Magnesium, Folsäure, Selen, Asparagin, Glutamin, Glyzin, Lysin, Threonin, Tyrosin
Heilkraft: schützt Nieren und Leber, wirkt antibakteriell, antifungal und antiviral, senkt den Blutdruck, lindert Schmerzen, ist entzündungshemmend, hilft dabei Stress zu senken, schützt Knochen und Bindegewebe, versorgt Haare, Bindegewebe und Haut

CAYENNEPFEFFER:
enthält: Vitamin C, Caspaicin
Heilkraft: wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, wird bei Prostatakrebs angewandt, stärkt Potenz und Libido

KORIANDER:
enthält: Phytonährstoffe, Vitamin C, Eiweiß, Gerbstoffe
Heilkraft: wirkt bei Verdauungsbeschwerden, starke antibakterielle Wirkung, leitet Schwermetalle aus, entgiftet

CHILI:
enthält: Vitamin C, Caspaicin, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Betacarotin, Vitamin B1, B2, C
Heilkraft: hilft gegen Zahnschmerzen, wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, stärkt Potenz und Libido, wird bei Prostatakrebs angewandt

OLIVENÖL:
enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen

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