Hauptgerichte

Brokkoli und Seitlinge in Kokosmilch (vegan) MIT SELBST GEZÜCHTETEN AUSTERNPILZEN

vegan – basisch- glutenfrei – detox – low carb – getreidefrei – sojafrei

Meine Erste Ernte ist da! Ich habe selbst Austernpilze gezüchtet und musste diese nun zu einem meiner liebsten Gerichte verkochen. Hier mein rasches und köstliches Gericht und ein Foto von der ersten Ernte… und was ich hier abfotografiert habe ist nur die Hälfte davon!

pilzernte.jpg

brokkoliseitlingekokosmilchbrokkoliuseitlingerkokosmilch

ZUTATEN FÜR 2 Personen:
Zubereitungszeit: 10min.

100g Austernpilze
100g Kräuterseitlinge
1 kleiner Brokkoli
1 kleine Karotte
250ml Kokosmilch
eine Hand voll Basilikumblätter
1 Gemüsebrühwürfel (bio, hefefrei)
1 TL Kurkuma
1 EL Kokosöl
optional: 2 TL Avocado

UND SO WIRDS GEMACHT:

Brokkoli in Röschen teilen, Pilze schneiden und Karotte fein würfeln und alles in Kokosöl anbraten, mit Gemüsebrühwürfel und Kurkuma würzen und der Kokosmilch ablöschen, Basilikumblätter zufügen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, kurz einköcheln lassen und danach den Herd abschalten. Wer möchte (und gerade zufällig eine angeschnittene Avocado im Kühlschrank liegen hat) kann noch 1-2 TL Avocado in die Teller löffeln, bevor die heiße Kokosmilch darin verteilt wird.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

BROKKOLI:
enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom
Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

AUSTERNPILZE:
enthält: Vitamin B1, B2, B5, B6, B7, B9, C, D, Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Folsäure
Heilkraft: stärkt Sehnen und Bänder, senken den Cholesterinspiegel, unterstützt die Bildung der natürlichen Bakterienflora im Darmtrakt, schützt das Nervensystem, stärkt die Knochen, sättigen langanhaltend, helfen bei der Gewichtsreduktion

KRÄUTERSEITLING:
enthält: Eiweiß, Vitamin B3, B5, Ballaststoffe
Heilkraft: schützen Leber und Nieren, stärken das Nervensystem, helfen bei der Gewichtsreduktion

BASILIKUM:
enthält: Beta-Carotin, Kalzium, Eisen, Vitamin K
Heilkraft: stärkt Knochen, Zähne, Herz- Kreislauf und Nerven, wird angewandt bei Schlafstörungen, Wechseljahr- oder Regelbeschwerden, Depressionen, Schwindel, Migräne, Gelenkschmerzen oder Verdauungs- und Magenbeschwerden

KOKOSMILCH:
enthält: Laurinsäure, gutes Cholesterin
Heilkraft: stimmuliert die Schilddrüse bei Überfunktion, unterstützt den Abnehmerfolg, verbessert das Hautbild, vermindert das Risiko von Herz-und Kreislauferkrankungen, wirkt gegen Herpes oder Grippeviren

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

AVOCADOS:
enthält: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin Vitamin A und E, Lutein
Heilkraft: stärkt das Sehvermögen, senken den Cholesterinspiegel

CURCUMA:
enthält: Vitamin B6, B12, Folsäure
Heilkraft: wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, findet Anwendung bei Leber-, Atemwegserkrankungen oder Darmentzündungen, leitet Quecksilber aus

KOKOSÖL:
enthält: Laurinsäure, Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer
Heilkraft: reduziert Körperfett, bekämpft Viren und Pilzinfekte, versorgt das Gehirn mit Energie und schützt so vor Alzheimer

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