Hauptgerichte

Cremige Kartoffel Fenchel Pfanne

vegan – glutenfrei – basisch – low carb

Fenchel kann man nicht nur als magenberuhigenden Tee zu sich nehmen. Besonders lecker ist die Knolle auch als nahrhafte Kartoffel-Gemüsepfanne. Vom Brokkoli habe ich nur eine Hand voll Röschen abgebrochen, da die Pfanne einfach zu klein war. Wer mehr Platz und einen größeren Magen hat, bzw noch Platz im Gefrierschrank kann natürlich auch einen ganzen Brokkoli nehmen.^^

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 20min.

1 Fenchelknolle
1 große Kartoffel
1 Hand voll Babyspinat
1 Hand voll Brokkoli
1 Hand voll Sonnenblumenkerne
125ml Soja Cuisine
1 Hand voll gehackter Petersilie
2 EL Olivenöl
etwas Salz, Chili und Cayennepfeffer

fenchelkartoffelpfanne

UND SO WIRDS GEMACHT:
Kartoffel schälen, in etwa 4mm dicke Scheiben schneiden und zu aller erst in die heiße Pfanne mit Olivenöl anbraten. Danach wird der Tofu gewürfelt und mitgebrutzelt. Fenchel waschen und schneiden und nach etwa 5 Minuten mit in die Pfanne werfen, würzen und den Brokkoli in kleine Röschen brechen und mitbraten. Danach kommen noch die Sonnenblumenkerne und der Spinat dazu. Etwas brutzeln lassen und danach mit der Sojasahne ablöschen. Nochmal abschmecken und kurz eindicken lassen.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

FENCHEL:
enthält: Kalium, Calcium, Beta-Carotin, Eisen, Vitamin B, C, E
Heilkraft: hemmen die Ausbreitung von Pilzen und Bakterien, löst Schleim, lindert Krämpfe, wirkt appetitfördernd, sorgt für eine gesunde Verdauung, stärkt den Magen, regt Leber- und Nierenfunktionen an

KARTOFFELN:
enthält: Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Vitamin C, B6, B1 und B3, Phosphor
Heilkraft: senken Krebsrisiko und Blutdruck

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

BROKKOLI:
enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom
Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

SPINAT:
enthält: Eisen, Vitamin A, B, C, Kalium, Magnesium, Calcium
Heilkraft: stärkt die Muskulatur, unterstützen den Sauerstofftransport im Blut, verhindert Diabetes und Herzleiden, unterstützt die Fetterverbrennung und lindert Heißhungerattacken, unterstützt das Immunsystem

SOJA:
enthält: Eiweiss, Vitamin B2, B12, D, Calcium, Ballaststoffe
Heilkraft: beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor, senkt Cholesterinspiegel, wirkt Brustkrebs entgegen

SONNENBLUMENKERNE:
enthält: Vitamin A, B1, B2, B6, D, E, K, Eiweiss, Magnesium, Calcium, Eisen, Selen
Heilkraft: stärkt Sehkraft, Knochen und Zähne, Haut, Muskeln, Neven und Immunsystem

PETERSILIE:
enthält: Chlorophyll, Vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C, K, Beta Carotine, Folsäure, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel
Heilkraft: reinigt das Blut, entgiftet, hilft gegen Sodbrennen, verbessert die Nährstoffaufnahme, wirkt Völlegefühl entgegen, stärkt Knochen und Zähne, bekämpft Erschöpfungsgefühl, senkt Cholesterinspiegel, reguliert das Hormonsystem

CAYENNEPFEFFER:
enthält: Vitamin C, Caspaicin
Heilkraft: wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, wird bei Prostatakrebs angewandt, stärkt Potenz und Libido

OLIVENÖL:
enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen

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2 Kommentare zu “Cremige Kartoffel Fenchel Pfanne

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