Hauptgerichte

Tofu und grünes Gemüse auf Karotten-Kräuterpolenta

vegan – glutenfrei – basenüberschüssig – low carb – fettarm

Heute war ein anstrengender Tag. Ich bin dabei umzuziehen und dafür muss dieses alte Haus in das ich bald mit meinem Partner einziehen werde, komplett renoviert werden. Gestern 8 Stunden streichen und verputzen, heute 10 Stunden Tapeten aufkleistern. Mir tut alles weh und ich kam einfach nur noch hungrig nach Hause. Es musste also mal rasch gehen.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 20min.

1 kleiner Romanesco
1 kleiner Karfiol
50g Räuchertofu
1 Hand voll Zuckerschoten
1 große Karotte
1 Tasse Maisgrieß
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL TK 8-Kräuter
2 EL Reiscuisine
Salz, Pfeffer & Chili
1 EL Alsan

tofugemuesepolenta

UND SO WIRDS GEMACHT:
Karotte klein schneiden und in wenig Alsan anbraten und die Hälfte der Zuckrschoten zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Polentagrieß einrieseln lassen und gut durchrühren. Kräuter, Salz, Pfeffer und Chili sowie Reiscuisine zugeben, für weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Tofu aufschneiden und in der weiteren Alsan anbraten, Zuckerschoten zugeben, salzen und mit Chili würzen. Nebenbei Romanesko und Karfiol in Salzwasser weich kochen. Anrichten und futtern.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

ROMANESCO:
enthält: Vitamin B1, B2, B6, C, K, Zink, Niacin, Pantothensäure, Kalium, Phosphor, Schwefel
Heilkraft: strafft das Bindegewebe, unterstützt die Gewichtsreduktion, lindert Gichtsymptome, lindert Heuschnupfen, schützt die Augen

KARFIOL:
enthält: Vitamin C und K, Ballaststoffe, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium
Heilkraft: senkt das Krebsrisiko, leicht bekömmlich, reguliert den Blutdruck, schützt die Nerven

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

ZUCKERERBSEN:
enthält: Vitamin B, C, E, Kalium, Beta-Carotin, Zink, Calcium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffe, Phosphor, Folsäure, Natrium
Heilkraft: verbessern die Sehkraft, sorgen für eine gesunde Haut, sind leicht bekömmlich, senken den Cholesterinspiegel, wirken positiv auf die Nerven, entgiften

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

MAIS:
enthält: Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, Kalium, Magnesium, Eisen, Proteine, Folsäure, Calcium, Ballaststoffe
Heilkraft: Regt die Gehirnaktivität an, kurbeln die Verdauung an, stärkt das Immunsystem und die Nerven, senkt den Cholesterinspiegel

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2 Kommentare zu “Tofu und grünes Gemüse auf Karotten-Kräuterpolenta

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