Veganer Mozzarella (nussfrei, sojafrei)

rohvegan –  glutenfrei – laktosefrei – nussfrei – hefefrei

Vegane Käsealternativen habe ich schon ein paar ausprobiert. Viele können aus Cashews und Hefeflocken zum Beispiel hergestellt werden. Da mir die Hefeflocken allerdings meist zu intensiv sind, habe ich mich bei diesem Rezept dagegen entschieden. Cashewkerne brauchen aufgrund ihrer Einweichdauer recht lange, bis sie zum Einsatz kommen. Hanfsamen hingegen sind von ihrer Konsistenz her sehr weich, haben einen nussigen Geschmack und sind unglaublich gesund. Ich freue mich schon darauf von euch zu erfahren, wie euch der Mozzarella schmeckt!

ZUTATEN FÜR 1 KUGEL:
Zubereitungszeit: 15min.

100 ml Wasser
2 EL Flohsamenschalen
1,5 EL Hanfsamen geschält
1/2 TL Salbei getrocknet
1/4 TL Rosmarin getrocknet
1/4 TL Basilikum getrocknet
1 MS Schabzigerklee
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1 TL Olivenöl

UND SO WIRDS GEMACHT:
Alle Zutaten miteinand vermengen und für 10 Minuten quellen lassen. Danach mixen und mit der Hand eine Kugel kneten und für weitere 5 Minuten in den Gefrierschrank legen. Danach aufschneiden und mit Tomaten und Basilikum genießen. Ich habe dazu ein paar Zucchinisticks aus dem Ofen und getrocknete Tomaten gegessen. Der vegane Mozzarella passt übrigens auch hervorragend aufs Brot. Brotrezepte findet ihr auf meinem Blog ebenfalls. Viel Spaß beim Stöbern! 🙂

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

HANFSAMEN:
enthält: Vitamin A, B, C, D, E, Eiweiss, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäure, Omega-6-Fettsäure, Zink, Magnesium, Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel
Heilkraft: wirkt präbiotisch, fördert den Muskelaufbau, stärkt das Haar und die Haut, schützt das Gehirn, reguliert Entzündungen und Fieber, geben Vitalität bis ins hohe Alter

FLOHSAMEN:
enthält: Schleimstoffe, Eiweiss
Heilkraft: senken die Blutfettwerte und den Blutzuckerspiegel, wirken verdauungsanregend, helfen gegen Übergewicht, entgiften, senken den Blutdruck

SALBEI:
enthält: Magnesium, Eisen, Gerbstoffe, Triterpene, Flavonoide, Steroide
Heilkraft: wirkt antibakteriell und schweißhemmend, heilt Mund und Rachen, wirkt krampflösend, tötet Bakterien

SCHABZIGERKLEE:
enthält: ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe
Heilkraft: Appetit anregend, verdauungsfördernd, unterstützt die Blutbildung

BASILIKUM:
enthält: Beta-Carotin, Kalzium, Eisen, Vitamin K
Heilkraft: stärkt Knochen, Zähne, Herz- Kreislauf und Nerven, wird angewandt bei Schlafstörungen, Wechseljahr- oder Regelbeschwerden, Depressionen, Schwindel, Migräne, Gelenkschmerzen oder Verdauungs- und Magenbeschwerden

ROSMARIN:
enthält: Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Bitterstoffe
Heilkraft: wirkt entspannend und krampflösend, wird angewandt bei Ischias-Leiden, Wechseljahr- oder Regelbeschwerden, Nervosität oder Verdauungs- und Magenbeschwerden

ZITRONEN:
enthält: Vitamin C, Zitronensäure, Phosphor, Flavonoide
Heilkraft: wirkt antibakteriell, schützt das Immunsystem, unterstützt die Verdauung, fördert die Ausleitung von Giftstoffen, befreit die Atemwege, senkt den Cholesterinspiegel, wirkt krampf- und schleimlösend, reinigt das Blut, senkt die Blutfettwerte, wirkt gegen Cellulite oder Haarausfall, ist Fieber senkend, schützt die Gallenblase

OLIVENÖL:
enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen