Hauptgerichte

Pak Choi, Tofu und zweierlei Nudeln

vegan – glutenfrei – low carb

Es gab mal wieder etwas Asiatisches im Hause veganriot. Diesmal habe ich mich für Tofu mit Pak Choi entschieden. Zum Einsatz kamen zwei Sorten Tofu und zwei Sorten Nudeln. Zum einen verwendete ich Shirataki Bandnudeln und zum anderen gab es Reisnudeln. Pak Choi ist ein wunderbares Gemüse, wenn man es darauf anlegt, Gewicht zu verlieren. Pak Choi ist absolut fettfrei und hat sogenannte Negativkalorien, denn durch den Verzehr von Pak Choi erleichtert man dem Körper die Verbrennung der anderen Kalorien.

ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN:
Zubereitungszeit: 15min

2 Stk Pak Choi
200g Chili Tofu
100g Sesam-Mandel Tofu
200g Shirataki Nudeln
50g Reisnudeln (trocken)
1 Karotte
1 Stange Porree
1 grobes Stück Ingwer
60g Bambussprossen
80g Weißkohl
4 EL Tamari
eine Prise Salz

2 EL Kokosöl
2 EL Sesamöl
ein paar Chiliflocken
etwas schwarzer Sesam

pakchoimittofu

UND SO WIRDS GEMACHT:
Der Tofu wird als erstes in Kokosöl knusprig gebraten und beiseite gestellt. Danach wird das Gemüse gewaschen, geschnitten und im Wok angebraten. Begonnen wird mit Porree und Ingwer. Danach kommt der Rest dazu. Die Shirataki Nudeln müssen nur abgespült werden und kommen daraufhin mit in den Wok. Reisnudeln mit heißem Wasser aufgießen, kurz ziehen lassen, abspülen und dem Wok ebenfalls zufügen. Öle und Tamari beimischen, Tofu zum Schluss wieder in den Wok geben und mit schwarzem Sesam servieren.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

KONJAK:
enthält: Ballaststoffe, Glykämische Last von 0
Heilkraft: entzieht Fette aus der Nahrung und scheidet sie aus, macht nachgewiesen schlank, senkt Cholesterinspiegel und Blutfettwerte, regulieren die Verdauung, wirken hochbasisch, haben 0 Kohlehydrate, stärken das Immunsystem

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

 

KOKOSÖL:
enthält: Laurinsäure, Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer
Heilkraft: reduziert Körperfett, bekämpft Viren und Pilzinfekte, versorgt das Gehirn mit Energie und schützt so vor Alzheimer

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2 Kommentare zu “Pak Choi, Tofu und zweierlei Nudeln

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