Hauptgerichte

Fenchel-Pilzwok mit Quinoa-Hirse und Nori Algen

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basenüberschüssig

Mmmmh ist das gut geworden! Es schmeckt so richtig gut nach Meer. Außerdem ist es ein verflucht gesundes Gericht.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 50min

250g Austernpilze
250g Shiitake Pilze
2 Fenchelknollen
1 Tasse Quinoa
1 Tasse Hirse
500g Räuchertofu
4 Nori Algenblätter
3 Karotten
1 Glas Bambussprossen
1/4 Pastinake
1/2 Stück Lauch
1 TL Salz
etwas Kokosöl
etwas Sesamöl
Chiliflocken
etwas Sesam
4cl Tamari

Fenchel-PilzwokmitQuinoaHirse

UND SO WIRDS GEMACHT:
1 Karotte, Lauch und Pastinake klein schneiden und in etwas Kokosöl anrösten. Hirse und Quinoa kurz mitrösten und mit 4 Tassen Gemüsesuppe aufgießen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen und 1,5 Nori Algenblätter in Streifen geschnitten hinzufügen.

Tofu, Pilze und Gemüse schneiden und in Kokosöl anbraten, nach einiger Zeit Tamari und Sesamöl zugeben und solange braten lassen, bis alles schön durch ist. 2,5 Nori Algenblätter in Streifen schneiden und untermischen. Salzen und mit etwas Chiliflocken würzen. Quinoa-Hirse mit Gemüse-Pilz-Tofu Wok anrichten und schwarzem Sesam bestreuen.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

AUSTERNPILZE:
enthält: Vitamin B1, B2, B5, B6, B7, B9, C, D, Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Folsäure
Heilkraft: stärkt Sehnen und Bänder, senken den Cholesterinspiegel, unterstützt die Bildung der natürlichen Bakterienflora im Darmtrakt, schützt das Nervensystem, stärkt die Knochen, sättigen langanhaltend, helfen bei der Gewichtsreduktion

SHIITAKE PILZ:
enthält: Vitamin B2, B3, B5, B6, C, D, Eiweiss, Kupfer, Zink, Kalium, Phosphor, Eisen
Heilkraft: bekämpft HP-Virus und Gebärmutterhalskrebs, wirkt antiviral, senkt den Cholesterinspiegel, mindert Entzündungen, stärkt das Immunsystem, wirkt Migräne entgegen, unterstützt die Leber, senkt den Blutdruck, schützt Magen und Darm, sorgt für gute Nerven, regt den Stoffwechsel an

FENCHEL:
enthält: Kalium, Calcium, Beta-Carotin, Eisen, Vitamin B, C, E
Heilkraft: hemmen die Ausbreitung von Pilzen und Bakterien, löst Schleim, lindert Krämpfe, wirkt appetitfördernd, sorgt für eine gesunde Verdauung, stärkt den Magen, regt Leber- und Nierenfunktionen an

HIRSE:
enthält: Eisen, Magnesium, Silizium, Calcium
Heilkraft: stärkt Haare, Fingernägel, Bindegewebe, Knochen und Gelenke, verbessert das Hautbild

NORI ALGE:
enthält: Jod, Provitamin A, B, C, E, Nitrogenium, lösliche Ballaststoffe, Eiweiss
Heilkraft: fördert die Schilddrüsenfunktion, wirkt desinfiszierend, senkt den Cholesterinspiegel, fördert den Blutfluss, schützt die Augen, senkt den Blutdruck, wirkt sich positiv auf Magen und Darm aus, unterstützt die Sehkraft, hilft gerade bei veganer Ernährung gegen Mangelerscheinungen, senkt das Krebsrisiko, stärkt die Abwehrkräfte gegen Viren und Bakterien, sorgen für einen guten Hormonstoffwechsel

QUINOA:
enthält: Eiweiss, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Mangan, Vitamin B2
Heilkraft: unterstützt die Gewichtsreduktion, senkt Cholesterinspiegel und Blutzuckerwert, bekämpft Migräne, wirkt Pilzbefall im Darm entgegen

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

PORREE:
enthält: Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, Eisen, Calcium, Kalium, Ballaststoffe, Magnesium, Niacin, Eiweiß, Folsäure, Mangan
Heilkraft: wirkt antibakteriell und antioxidativ, wirkt Nierensteinbildung entgegen, entschlackt, hilft bei Bronchialerkrankungen, wirkt verdauungsfördernd, senkt den Cholesterinspiegel, hilft bei der Gewichtsreduktion

PASTINAKE:
enthält: Vitamin A, B, C, E, Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium, Folsäure
Heilkraft: trägt zum Aufbau des Bindegewebes bei, wirkt gegen Multiple Sklerose und Schuppenflechte, fördert die Verdauung, senkt Fieber, wirkt Harn treibend

SESAM:
enthält: Calcium, Omega-6-Fettsäure, Eiweiss, Vitamin A, B1, B2, B3, E, Methionin, Cystein, Taurin, Magnesium, Eisen, Zink, Selen
Heilkraft: senkt den Blutdruck, wirkt positiv auf Darmschleimhäute und Cholesterinspiegel, beugt Gallensteine vor, verbessert das Hautbild, stärken Bindegewebe, Nägel und Haar, stärkt das Immunsystem

CHILI:
enthält: Vitamin C, Caspaicin, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Betacarotin, Vitamin B1, B2, C
Heilkraft: hilft gegen Zahnschmerzen, wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, stärkt Potenz und Libido, wird bei Prostatakrebs angewandt

KOKOSÖL:
enthält: Laurinsäure, Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer
Heilkraft: reduziert Körperfett, bekämpft Viren und Pilzinfekte, versorgt das Gehirn mit Energie und schützt so vor Alzheimer

SESAMÖL:
enthält: Omega-6-Fettsäure, Vitamin E, Magnesium
Heilkraft: unterstützt den Stoffwechsel, beugt Gallensteine vor, senkt den Blutdruck, wirkt antioxidativ, schützt die Haut vor UV-Strahlung

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