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Bunter Salat mit frischen Kräutern

vegan – basisch – low carb – zuckerfrei – glutenfrei

Gestern waren wir am Markt und dort fanden wir einen Stand mit allerhand Kürbiskernprodukten. Ich liebe Kürbiskerne in all ihrer Form! Ganz stolz haben sie uns erzählt, sie als Waldviertler hätten für ihr Kürbiskernöl einen Preis gewonnen. Stolze Binnenrassisten wie wir nun mal sind (Ich scherze natürlich 😉 ) haben wir uns gefreut, die Niederösterreicher haben also gegen die Steirer in ihrem eigenen Spiel gesiegt! Gleich wurden ein paar gesalzene Kürbiskerne gekauft. Diese fanden heute Platz in unserem köstlichen Salat.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 5min.

150g Vogerl (Feld-) Salat
1/2 Avocado
1 Hand voll Cherry Tomaten
1 Hand voll Radieschen
1 kleine Dose Mais
etwas frischer Basilikum
etwas frischer Oregano
Kürbiskernöl
ein Schuss Walnussessig
gesalzene Kürbiskerne
etwas Salz

salat

UND SO WIRDS GEMACHT:
Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Radieschen und Avocado gehören gesalzen, der Rest zehrt nur davon. Kernöl und Walnussessig darüber verteilen, vermischen und mit frischen Kräutern und gesalzenen Kürbiskernen garnieren.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

FELDSALAT:
enthält: Eisen, Kalium, Natrium, Vitamin B1, B2, B6, C, K1, Beta-Carotin, Calcium, Folsäure, Phosphor, Magnesium
Heilkraft: hat eine beruhigende und schlaffördernde Wirkung, steigern das Immunsystem und die Vitalität

RADIESCHEN:
enthält: Vitamin A, B1, B2, B6, C, Kalium, Magnesium, Senföle, Eisen, Proteine, Folsäure, Calcium, Ballaststoffe, Niacin, Selen, Phosphor
Heilkraft: schützen Verdauungsorgane vor Pilzen und Bakterien, bekämpfen Krebszellen, schützen die Zellen vor schädlichen Einflüssen, stärken das Immunsystem, wirkt Alterung entgegen, fördern Blut- und Schleimbildung, für Schwangere geeignet, stärken die Knochen

MAIS:
enthält: Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, Kalium, Magnesium, Eisen, Proteine, Folsäure, Calcium, Ballaststoffe
Heilkraft: Regt die Gehirnaktivität an, kurbeln die Verdauung an, stärkt das Immunsystem und die Nerven, senkt den Cholesterinspiegel

AVOCADOS:
enthält: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin Vitamin A und E, Lutein
Heilkraft: stärkt das Sehvermögen, senken den Cholesterinspiegel

TOMATEN:
enthält: Lycopin, Vitamin A, C, Kalium, Magnesium
Heilkraft: schützen vor Sonnebrand, wirken Hautalterung entgegen, entwässern und senken den Blutdruck

KÜRBISKERNE:
enthält: Vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, Beta-Carotin, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Selen
Heilkraft: sorgen für eine gesunde Prostata und Blase, schützen die Haut

KÜRBISKERNÖL:
enthält: Vitamin A, B1, B2, C, Niacin, Niacinäquivalent, Panthotensäure, Pyroxin, Biotin, Eisen, Kalium, Calcium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor, Selen, Schwefel, Zink
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, schützt Blase, Galle und Prostata, stärkt das Immunsystem und die Zellen, schützt vor erhöhten Blutfettwerten, bringt den Kreislauf in Schwung, schützt vor Herzerkrankungen

OREGANO:
enthält: hoher Antioxidantiengehalt, sekundären Pflanzenstoffe wie Thymoquinon, Rosmarinsäure und Thymol
Heilkraft: Fiebersenkend, antibakteriell, hilft bei Erbrechen und Bauchkrämpfen, wirkt bei Pilz-Infektionen und Atemwegserkrankungen

BASILIKUM:
enthält: Beta-Carotin, Kalzium, Eisen, Vitamin K
Heilkraft: stärkt Knochen, Zähne, Herz- Kreislauf und Nerven, wird angewandt bei Schlafstörungen, Wechseljahr- oder Regelbeschwerden, Depressionen, Schwindel, Migräne, Gelenkschmerzen oder Verdauungs- und Magenbeschwerden

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Ein Kommentar zu “Bunter Salat mit frischen Kräutern

  1. Pingback: Linsensalat | veganriot

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