Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Bunter Cous-cous Salat

vegan – laktosefrei

Ich liebe es ja, Partys zu schmeißen und während mein Mann den Griller vorheizte, habe ich meinen Arsch schon in die Küche geschwungen um Salate vorzubereiten. Da fand ich noch Couscous in meinem Regal. Couscous verwende ich eigentlich nur recht selten, also wurde er für diesen Salat aufgebraucht. Was weg ist, ist bekanntlich weg.

ZUTATEN FÜR 1 Schüssel:

Zubereitungszeit: 5min.

200g Couscous

1 gelbe Paprika

1/2 rote Paprika

1/4 Gurke

1 Hand voll frische Petersilie

1 Frühlingszwiebel

etwas Leinöl

etwas Walnussessig

eine Prise Salz

couscoussalat

UND SO WIRDS GEMACHT:
Couscous mit der doppelten Mengen an heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Dabei etwas umrühren. Gemüse klein schneiden und in den abgekühlten Couscous mischen. Mit Walnussessig und Leinöl anmachen und die Kräuter zufügen. In den Kühlschrank stellen und sich wichtigeren Themen zuwenden.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

 

COUSCOUS:

enthält: Vitamin B, E, Ballaststoffe, Magnesium, Zink, Eisen, Eiweiß, Selen

Heilkraft: verbessert die Verdauung, verhindert Heißhungerattacken, wirkt antioxidativ, stärkt das Immunsystem, leicht verdaulich

PAPRIKA:

enthält: Vitamin A, B, C, Zink, Calcium, Magnesium, Kalium, Flavonoide, Carotine

Heilkraft: wirken gegen Migräne oder Hexenschuss, schützen Herz- und Kreislauf

GURKEN:

enthält: Vitamin A, B, C, E, K, Kalium, Zink, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Folsäure, Niacin, Peptidasen

Heilkraft: sind durstlöschend, reinigen den Darm, bekämpfen Diabetes, wirken bei Rheuma oder Gicht, enthalten Enzyme die Proteine spalten können um Schwerverdauliches besser verarbeiten zu können, helfen dabei Säuren besser abzubauen, senken den Blutzuckerspiegel

JUNGZWIEBELN:

enthält: Vitamin C, Kalzium, Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor, Schwefel, Selen, Eiweiß

Heilkraft: schützen vor Krebs, wirken entzündungshemmend und keimabtötend, wirken dabei im Mund- Rachen- und Darmbereich, wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend, senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, sind antioxidativ

PETERSILIE:

enthält: Chlorophyll, Vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C, K, Beta Carotine, Folsäure, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel

Heilkraft: reinigt das Blut, entgiftet, hilft gegen Sodbrennen, verbessert die Nährstoffaufnahme, wirkt Völlegefühl entgegen, stärkt Knochen und Zähne, bekämpft Erschöpfungsgefühl, senkt Cholesterinspiegel, reguliert das Hormonsystem

 

LEINÖL:

enthält: Omega-3-Fettsäure, Vitamin E

Heilkraft: unterstützt den Kreislauf, die Psyche, die Nieren, Herz und Gehirn, verbessern Cholesterin- und Blutfettwerte, reguliert den Blutdruck, entgiftet

 

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4 Kommentare zu “Bunter Cous-cous Salat

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