Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce

vegan – weizenfrei- eifrei

Als ich mal letztens nur für mich gekocht habe, habe ich mir diesen Frevel einfach gegönnt. Meinem Mann stellten sich bei der Erzählung meiner Brokkoli Zucchini Kombination die Nackenhaare auf. Es war geil! *.*

ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:
Zubereitungszeit: 15min.

80g Vollkorn Dinkelspaghetti
60g Brokkoli
1 Zucchini
180ml Soja cuisine
1/2 Bund Petersilie
1 Hand voll frischer Bärlauch
eine Prise Kala Namak

eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
eine Prise Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
UND SO WIRDS GEMACHT:
Spaghetti in etwas Gemüsebrühe al dente kochen. Nicht abschrecken, sondern mit einem Schuss Olivenöl übergießen. Für die Sauce werden zuerst die Gemüsesorten in etwas Öl angeröstet und daraufhin mit der Sojasahne und den Gewürzen püriert.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

ZUCCHINI:

enthält: Kalium, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Magnesium, Natrium, Calcium

Heilkraft: gut für die Nieren, fördert die Konzentrationsfähigkeit, entsäuert

BROKKOLI:

enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom

Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

DINKEL:

enthält: Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eiweiss, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B, E, Calcium, Mangan, Kupfer, Zink

Heilkraft: setzt Serotonin frei und sorgt so für eine bessere Laune, unterstützt die Verdauung

BÄRLAUCH:

enthält: Eisen, Vitamin C, Kalium, Magnesium, Calcium

Heilkraft: reinigt die Blutgefäße, beugt Schlaganfall- und Herzinfarkt vor, wirkt der Frühjahrsmüdigkeit entgegen, fördert die Verdauung, hilft gegen Schwindel, Gedächtnisverlust oder Kopfschmerzen

PETERSILIE:

enthält: Chlorophyll, Vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C, K, Beta Carotine, Folsäure, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel

Heilkraft: reinigt das Blut, entgiftet, hilft gegen Sodbrennen, verbessert die Nährstoffaufnahme, wirkt Völlegefühl entgegen, stärkt Knochen und Zähne, bekämpft Erschöpfungsgefühl, senkt Cholesterinspiegel, reguliert das Hormonsystem

CAYENNEPFEFFER:

enthält: Vitamin C, Caspaicin

Heilkraft: wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, wird bei Prostatakrebs angewandt, stärkt Potenz und Libido

SOJA:

enthält: Eiweiss, Vitamin B2, B12, D, Calcium, Ballaststoffe

Heilkraft: beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor, senkt Cholesterinspiegel, wirkt Brustkrebs entgegen

OLIVENÖL:

enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien

Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen