Hauptgerichte

Gemüsecurry mit Konjak Udon Nudeln

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – fettarm – kalorienarm

Konjak Nudeln kennt jeder? Fast keine Kalorien, keine Kohlehydrate, trotzdem Nudeln? Konjak ist eine Wurzel, die gemahlen und danach zu allen möglichen „Teigwaren“ verarbeitet wird. Für dieses Curry habe ich Udon Nudeln aus Konjakmehl verwendet.

ZUTATEN FÜR 2-3 PORTIONEN:
Zubereitungszeit: 10min.

200g Konjak Udon Nudeln
1/4 Hokkaido Kürbis
1 Brokkoli
200g Bambussprossen
1 Dose Kokosmilch (light)
1 Blatt Nori Alge
1 EL Sojasauce
etwas Curcuma
etwas Chilli
etwas Salz

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UND SO WIRDS GEMACHT:
Brokkoli in Röschen teilen, Kürbis schälen und würfeln und in etwas Gemüsebrühe kochen. Ist das Wasser verkocht, Konjak Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und zufügen. Gewürze, Bambussprossen und Kokosmilch untermischen. Nori Alge klein schneiden und mitköcheln lassen. Abschmecken und servieren.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

KONJAK:
enthält: Ballaststoffe, Glykämische Last von 0
Heilkraft: entzieht Fette aus der Nahrung und scheidet sie aus, macht nachgewiesen schlank, senkt Cholesterinspiegel und Blutfettwerte, regulieren die Verdauung, wirken hochbasisch, haben 0 Kohlehydrate, stärken das Immunsystem

BROKKOLI:
enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom
Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

KÜRBIS:
enthält: Alpha- und Beta-Carotin, Vitamin B5, C, E, Magnesium, Eiweiss, Zink, Ballaststoffe, Kalium
Heilkraft: hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen, schützt die Haut, unterstützt bei Gewichtsreduktion, hat eine antioxidative Wirkung, entgiftet, unterstützt die Verdauung, regen das Denkvermögen an

BAMBUSSPROSSEN:
enthält: Kieselsäure, Eiweiss, Ballaststoffe, Silizium, Calcium, Natrium, Eisen, Folsäure
Heilkraft: begünstigt den Flüssigkeitshaushalt, wirkt bei Epilepsie und Nervosität, reguliert die Verdauung, unterstützt die Gewichtsreduktion, stärken Nägel, Haut und Haar, schützen Magen und Darm, senken den Blutdruck

KOKOSMILCH:
enthält: Laurinsäure, gutes Cholesterin
Heilkraft: stimmuliert die Schilddrüse bei Überfunktion, unterstützt den Abnehmerfolg, verbessert das Hautbild, vermindert das Risiko von Herz-und Kreislauferkrankungen, wirkt gegen Herpes oder Grippeviren

NORI ALGE:
enthält: Jod, Provitamin A, B, C, E, Nitrogenium, lösliche Ballaststoffe, Eiweiss
Heilkraft: fördert die Schilddrüsenfunktion, wirkt desinfiszierend, senkt den Cholesterinspiegel, fördert den Blutfluss, schützt die Augen, senkt den Blutdruck, wirkt sich positiv auf Magen und Darm aus, unterstützt die Sehkraft, hilft gerade bei veganer Ernährung gegen Mangelerscheinungen, senkt das Krebsrisiko, stärkt die Abwehrkräfte gegen Viren und Bakterien, sorgen für einen guten Hormonstoffwechsel

CURCUMA:
enthält: Vitamin B6, B12, Folsäure
Heilkraft: wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, findet Anwendung bei Leber-, Atemwegserkrankungen oder Darmentzündungen, leitet Quecksilber aus

CHILI:
enthält: Vitamin C, Caspaicin, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Betacarotin, Vitamin B1, B2, C
Heilkraft: hilft gegen Zahnschmerzen, wirkt durchblutungssteigernd, hilft bei Magengeschwüren, regt den Stoffwechsel an, stärkt Potenz und Libido, wird bei Prostatakrebs angewandt

3 Kommentare zu “Gemüsecurry mit Konjak Udon Nudeln

  1. Pingback: Gemüsecurry mit Konjak Udon Nudeln — veganriot | Wellness und Lebensstilberatung C.Döll

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