Hauptgerichte

Brokkoliauflauf (vegan)

vegan – laktosefrei – eifrei – glutenfrei – low carb

Frau allein zuhaus. Diesmal gab es einen Auflauf. Und zwar einen Brokkoliauflauf. Und wisst ihr woraus der Boden besteht? Aus Karfiol! Oh jaaa! Lecker!

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
Zubereitungszeit: 45min

1/4 Karfiol
1/4 Brokkoli
1/3 Zucchini
2 Champignons
200g Seidentofu
etwas Kala Namak
etwas Mozzarisella
1 TL Chiasamen
1 TL Leinsamen (gemahlen)
etwas veganer Streukäse
eine Prise Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl

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UND SO WIRDS GEMACHT:
Zuerst wird der rohe Karfiol gerieben, mit etwas Streukäse und Chiasamen, sowie gemahlenen Leinsamen zu einer Masse verarbeitet. Eine kleine Auflaufform wird daraufhin mit Olivenöl eingepinselt und darauf wird der Karfiolboden verteilt. Im Backofen bei 200°C für ca 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit wird der Seidentofu mit Kala Namak und etwas Pfeffer verrührt. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden und danach mit dem Seidentofu gemischt auf dem Karfiolboden verteilen. Vom Mozzarisella 6 dünne Scheiben abschneiden und darauf verteilen. Obenauf kommt noch etwas veganer Streukäse. Nun wird es noch weitere 15-20 Minuten gebacken, bevor der Auflauf serviert werden kann.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

KARFIOL:
enthält: Vitamin C und K, Ballaststoffe, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium
Heilkraft: senkt das Krebsrisiko, leicht bekömmlich, reguliert den Blutdruck, schützt die Nerven

BROKKOLI:
enthält: Ballaststoffe, Vitamin A, B, C, K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, Chrom
Heilkraft: schützt die Haut, wirkt Erkältungen entgegen, ist leicht verdaulich, beugt Krebs vor, unterstützt die Gewichtsreduktion

ZUCCHINI:
enthält: Kalium, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Magnesium, Natrium, Calcium
Heilkraft: gut für die Nieren, fördert die Konzentrationsfähigkeit, entsäuert

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

CHAMPIONS:
enthält: Eiweiss, Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Beta-Carotin, Selen, Vitamin B und D, Zink
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, stäkt das Immunsystem, Senkung des Herzinfarktrisikos, aktiviert Schilddrüsenhormone

CHIASAMEN:
enthält: Omega-3-Fettsäuren, Eiweiss, Vitamin B3, Calcium, Eisen, lösliche Ballaststoffe, Zink
Heilkraft: erhöhen die Konzentrationsfähigkeit, stärken Augen und Herz, angewandt bei Gewichtsproblemen, Verdauungsstörungen, Diabetes, Sodbrennen, senken den Cholesterinspiegel, regulieren den Blutdruck

LEINSAMEN:
enthält: Ballaststoffe, Eiweiss, Omega-3-Fettsäure, Vitamin B, E
Heilkraft: lindern Darmbeschwerden und -erkrankungen, schützen die Magenschleimhaut, entgiften, unterstützt den Kreislauf, die Psyche, die Nieren, Herz und Gehirn, verbessern Cholesterin- und Blutfettwerte, reguliert den Blutdruck

OLIVENÖL:
enthält: einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Antioxidantien
Heilkraft: senkt schlechtes Cholesterin, wirkt vorbeugend bei Gallensteinbildung, senkt das Risiko von Tumorenbildung, wirken Übergewicht, Bluthochdruck und Schlaganfallgefahr entgegen

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