Hauptgerichte

Pak Choi an Honigsenf-Sauce

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei –

Seit 5 Jahren lebe ich bereits vegan. Wo ich allerdings eine Ausnahme mache, ist der Verzehr von Bio-Honig direkt vom Imker. Aus dem Supermarkt kaufe ich natürlich keinen Honig, da die Bienen für Industriehonig meist ausgebeutet werden. Der Imker ist jener, den ich persönlich kenne, der seinen Beruf aus Liebe zu seinen Bienen macht, die bei ihm gut versorgt und beschützt werden. Mich würde interessieren, wie ihr das seht.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 15min.

1 Pak Choi
200g Champignons
350g Zucchini
150g Räuchertofu
1 TL Bio-Honig
1 EL asiatische Pilzsauce
1 TL Senf
1 EL Tamari
100ml Gemüsebrühe
1/2 TL Schwarzkümmel
1 TL Sesam
etwas Salz und Pfeffer
1EL Sesamöl

20180222_171531.jpg

UND SO WIRDS GEMACHT:
Zuerst werden die Sesamkörner ohne Fett kurz angeröstet, bis sie duften und beiseitegestellt. Danach wird das geschnittene Gemüse in Sesamöl angebraten, bis es gar ist. Für die Sauce werden der Honig, der Senf, Tamari, Gemüsebrühe und die Pilzsauce miteinander verrührt und mit in die Pfanne gegossen. Sesam und Schwarzkümmel darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse darf darin nun etwas köcheln. Als Beilage gab es Zoodles, die mithilfe eines Spiralschneiders zu Nudeln verarbeitet und kurz angeröstet wurden, bis sie weich waren.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

PAK CHOI:
enthält: Vitamin A, B, C, Zink, Calcium, Magnesium, Kalium, Flavonoide, Carotine
Heilkraft: fördert die Verdauung

CHAMPIONS:
enthält: Eiweiss, Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Beta-Carotin, Selen, Vitamin B und D, Zink
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, stäkt das Immunsystem, Senkung des Herzinfarktrisikos, aktiviert Schilddrüsenhormone

ZUCCHINI:
enthält: Kalium, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Magnesium, Natrium, Calcium
Heilkraft: gut für die Nieren, fördert die Konzentrationsfähigkeit, entsäuert

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

HONIG:
enthält: Polyphenolen, Flavonoide, Kalium, Phosphor, Vitamin C, Eisen
Heilkraft: wirkt entzündungshemmend und antibakteriell, Anwendung bei Erkältungen, Husten oder Pilzbefall, schützt Magen und Darm

SCHWARZKÜMMEL:
enthält: Vitamin B2, B6, C, E, Biotin, Beta-Karotin, Magnesium, Folsäure, Selen, Asparagin, Glutamin, Glyzin, Lysin, Threonin, Tyrosin
Heilkraft: schützt Nieren und Leber, wirkt antibakteriell, antifungal und antiviral, senkt den Blutdruck, lindert Schmerzen, ist entzündungshemmend, hilft dabei Stress zu senken, schützt Knochen und Bindegewebe, versorgt Haare, Bindegewebe und Haut

SENF:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Ätherische Öle
Heilkraft: heilen Leber-, Herz-, Gallen-, Darm-, Magen- und Herzleiden, helfen bei Rheumabeschwerden, lindern Kreislaufstörungen, entgiften, reinigen das Blut, fördern die Verdauung, unterstützen die Schleimhäute

SESAM:
enthält: Calcium, Omega-6-Fettsäure, Eiweiss, Vitamin A, B1, B2, B3, E, Methionin, Cystein, Taurin, Magnesium, Eisen, Zink, Selen
Heilkraft: senkt den Blutdruck, wirkt positiv auf Darmschleimhäute und Cholesterinspiegel, beugt Gallensteine vor, verbessert das Hautbild, stärken Bindegewebe, Nägel und Haar, stärkt das Immunsystem

SESAMÖL:
enthält: Omega-6-Fettsäure, Vitamin E, Magnesium
Heilkraft: unterstützt den Stoffwechsel, beugt Gallensteine vor, senkt den Blutdruck, wirkt antioxidativ, schützt die Haut vor UV-Strahlung

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s