Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)
Hauptgerichte

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – fettfrei – mehlfrei Geht das denn wirklich ganz ohne Fett, Ei oder Mehl? Oh ja und ich verrate euch auch gleich wie. Ich habe aus etwas Hokkaidokürbis eine Art Bindemittel erstellt. Der Kürbis wurde nur in ein wenig Wasser gekocht und so lange auf schwacher Flamme gedünstet, … Weiterlesen

Mangoldschnecken
Snacks, Veggikäse und co.

Mangoldschnecken

vegan Der buntstielige Mangold wächst und gedeiht in meinem Hochbeet im Garten draußen. Es ist eine Freude. So viel werde ich heuer gar nicht mehr verkochen können. Er ist mittlerweile schon über einen Meter hoch und hat stramme bunte Stiele. Für dieses Fingerfood habe ich insgesamt nur 5 einzelne Stiele benötigt. ZUTATEN FÜR 18 MANGOLDSCHNECKEN: … Weiterlesen

Kürbis Salat
Hauptgerichte/Vorspeisen

Kürbis Salat

vegan – glutenfrei – sojafrei – low carb – kalorienarm Passend zur herbstlichen Zeit stelle ich euch heute meinen köstlichen Kürbissalat vor. Mittlerweile gibt es schon mehr als eine Sorte des fruchtigen Gemüses zu kaufen. Für dieses Rezept findet der Napoli Kürbis den Weg in meinen Kochtopf. ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 20min 300g Napoli … Weiterlesen

Vegane Erdbeer-Joghurt Bisquit Schnitte
Desserts

Vegane Erdbeer-Joghurt Bisquit Schnitte

vegan – weizenfrei – laktosefrei Auch wenn es eigenartig klingt, aber dieser Kuchen ist der erste den ich mit Mehl und Zucker gebacken habe. Normalerweise verwende ich immer Nüsse, Süßkartoffeln, Mandeln usw. Jetzt wollte ich mal einen Bisquit Teig machen. Allerdings habe ich Vollkorn Dinkelmehl verwendet und 1/3 des Zuckers durch Birkenzucker ersetzt. Eine leckere … Weiterlesen

Vegane Semmelknödel
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Vegane Semmelknödel

vegan Knödel gibt es in verschiedenen Formen, in allen möglichen Ländern ganz unterschiedlich. Klassisch im deutschsprachigen Raum, sowie auch in angrenzenden Ländern sind die Semmelknödel. Im herkömmlichen Sinne sind sie zwar nicht vegan, aber da ich vor kurzem erst gefragt wurde, wie man diese denn vegan herstellen soll, habe ich beschlossen, dazu einen Blogbeitrag zu … Weiterlesen