Gnocchi mit Bärlauchgemüse
Hauptgerichte

Gnocchi mit Bärlauchgemüse

vegan – fettarm Die Bärlauchzeit hat nun endlich begonnen und darum wird es nun einige Rezepte geben. Bärlauch ist derzeit meine Lieblingszutat, aber das werdet ihr bestimmt in Kürze herausgefunden haben. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 15min. 500g Gnocchi 1/2 Brokkoli 200g Zucchini 100g Räuchertofu 200ml Hafersahne 20g Bärlauch (frisch) 1 Hand voll frischem Basilikum … Weiterlesen

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen
Desserts

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei Ich sag euch, diese Pralinen waren ein Gedicht. Und ein Stück hat gerade mal 31kcal also darf man ruhig mehrmals zugreifen. Es fällt mir oft schwer, meinen Kalium- oder Vitamin E Bedarf zu decken, weshalb diese Pralinen gleich doppelt so gut waren, denn mit einem Stück nimmt man … Weiterlesen

Pak Choi an Honigsenf-Sauce
Hauptgerichte

Pak Choi an Honigsenf-Sauce

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei – Seit 5 Jahren lebe ich bereits vegan. Wo ich allerdings eine Ausnahme mache, ist der Verzehr von Bio-Honig direkt vom Imker. Aus dem Supermarkt kaufe ich natürlich keinen Honig, da die Bienen für Industriehonig meist ausgebeutet werden. Der Imker ist jener, den ich persönlich kenne, der seinen … Weiterlesen

Karfiol-Pizza (low carb, vegan)
Hauptgerichte

Karfiol-Pizza (low carb, vegan)

vegan – laktosefrei – eifrei – glutenfrei – low carb Nachdem ich einen ganzen Karfiol um 1 € ergatterte, musste ich mich mal an dieses Experiment wagen: Low Carb Karfiol-Pizza, und das selbstverständlich vegan. Der Teig besteht also nicht aus Mehl, Hefe und Öl, sondern aus Karfiol. Als Belag gabs bei mir Tomatensauce, Champignons, Spinat, … Weiterlesen

Brokkoliauflauf (vegan)
Hauptgerichte

Brokkoliauflauf (vegan)

vegan – laktosefrei – eifrei – glutenfrei – low carb Frau allein zuhaus. Diesmal gab es einen Auflauf. Und zwar einen Brokkoliauflauf. Und wisst ihr woraus der Boden besteht? Aus Karfiol! Oh jaaa! Lecker! ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 45min 1/4 Karfiol 1/4 Brokkoli 1/3 Zucchini 2 Champignons 200g Seidentofu etwas Kala Namak etwas Mozzarisella … Weiterlesen

Kartoffel-Grünkohlschmarrn mit Romanesco
Hauptgerichte

Kartoffel-Grünkohlschmarrn mit Romanesco

vegan – glutenfrei Grünkohl ist ein köstliches Gemüse. Nachdem es nach wie vor Saison hat, kommt es auch immer wieder in meine Küche. Auch meine süßen Entchen verputzen ihn zu gern. 🙂 ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 20min. 200g Kartoffeln 120g Romanesco 50g Grünkohl 1 rote Zwiebel 50g Austernpilze 2 Scheiben veganer Käse frische Petersilie … Weiterlesen