Spinatstrudel
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Spinatstrudel

vegan Zugegeben, das Foto ist nicht sonderlich ansprechend. Schließlich hatte ich aber auch das gesamte Haus voll mit Gästen, also hab ich nur rasch abgeknipst und bin sofort wieder rausgelaufen, um zu servieren und natürlich zu feiern. ZUTATEN FÜR 2 STRUDEL: Zubereitungszeit: 45min. 700g Blattspinat 250g Tofu natur 500g Blätterteig 1 TL Curcuma 200g veganen … Weiterlesen

Schupfnudeln mit Zucchini
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Schupfnudeln mit Zucchini

vegan Heut präsentier ich euch mal was Herzhaftes. Wieder mal ein Erstversuch und ich sag euch, der ist gelungen. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 35min Für den Teig: 250g Erdäpfel 100g Dinkelmehl 1 EL Sojamehl 2 EL Kartoffelstärke 1 TL Paprikapulver eine Prise Salz 4 EL Olivenöl Sonstiges: 1 Zucchini 1/4 Brokkoli etwas Salz etwas … Weiterlesen

Karotten-Ananas Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Karotten-Ananas Salat

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Dieser Salat war so fruchtig, saftig und lecker. Die Kombination aus der frischen Karotte, der süßen Ananas und den herben Oliven ist wirklich spannend. Die Oliven darin waren recht eigen, wer also weniger experimentell unterwegs ist, kann diese natürlich auch einfach weglassen. ZUTATEN … Weiterlesen

Leckere Kürbispfanne mit Algen
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Leckere Kürbispfanne mit Algen

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Bis zum bitteren Ende wird der Kürbis noch verkocht. Bei diesem Gericht liegt der Fokus stark auf der Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe. Vor allem nach dem Sport brauchen die Muskeln eine gute Eiweißversorgung, Nährstoffe und Vitamine. ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 10min 1/4 Hokkaido … Weiterlesen

Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen
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Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – fettfrei Achtung, Geschmacksexplosion! Für dieses Rezept habe ich 3 Sorten Pseudogetreide gemischt: Etwas Amaranth, 3-färbigen Quinoa und Hirse. Geschmacklich hab ich mich richtig ausgetobt. ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 20min. 3/4 Tasse Hirse 1/4 Tasse 3-färbigen Quinoa 1/8 Tasse Amaranth 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Hand voll … Weiterlesen

Nasi Goreng mit Tofu
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Nasi Goreng mit Tofu

vegan Heute steht mal Nasi Goreng auf dem Speiseplan. Kurze Rede, langer Sinn… Ab in die Küche! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 25min. 250g Basmati Reis 500g Gemüsebrühe 1 Zucchini 100g Räuchertofu 125g Champignons 1 Hand voll TK-Zuckererbsen 250ml Kokosmilch (Bio) etwas Curcuma etwas Yummy-Yummy Gewürz etwas Cayennepfeffer etwas Basilikum etwas Salz etwas Kokosöl UND … Weiterlesen

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce
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Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce

vegan – glutenfrei – low carb Dieses Gericht ist wirklich ruck-zuck gemacht. Die Sauce wird so richtig käsig und wisst ihr auch wieso? Die Nudeln machen den Unterschied! Statt Hartweizengrieß bestehen diese aus Kichererbsen. Beim Kochen dickt das Wasser etwas ein, was hervorragend als Basis für die Sauce verwendet werden kann. Ich verrat euch gleich, … Weiterlesen