Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)
Hauptgerichte

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – fettfrei – mehlfrei Geht das denn wirklich ganz ohne Fett, Ei oder Mehl? Oh ja und ich verrate euch auch gleich wie. Ich habe aus etwas Hokkaidokürbis eine Art Bindemittel erstellt. Der Kürbis wurde nur in ein wenig Wasser gekocht und so lange auf schwacher Flamme gedünstet, … Weiterlesen

Kürbis Salat
Hauptgerichte/Vorspeisen

Kürbis Salat

vegan – glutenfrei – sojafrei – low carb – kalorienarm Passend zur herbstlichen Zeit stelle ich euch heute meinen köstlichen Kürbissalat vor. Mittlerweile gibt es schon mehr als eine Sorte des fruchtigen Gemüses zu kaufen. Für dieses Rezept findet der Napoli Kürbis den Weg in meinen Kochtopf. ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 20min 300g Napoli … Weiterlesen

Vegane Semmelknödel
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Vegane Semmelknödel

vegan Knödel gibt es in verschiedenen Formen, in allen möglichen Ländern ganz unterschiedlich. Klassisch im deutschsprachigen Raum, sowie auch in angrenzenden Ländern sind die Semmelknödel. Im herkömmlichen Sinne sind sie zwar nicht vegan, aber da ich vor kurzem erst gefragt wurde, wie man diese denn vegan herstellen soll, habe ich beschlossen, dazu einen Blogbeitrag zu … Weiterlesen

Vegane Pfanne mit Spinat-Hirse
Hauptgerichte

Vegane Pfanne mit Spinat-Hirse

vegan – low carb – glutenfrei – fettarm Nach dem Sport brauchen wir Eiweiß, deshalb stelle ich hier eine rasche, leckere Variante vor, wie wir an unsere veganen Proteine gelangen. Außerdem, wie wir ja bereits wissen, Hirse macht schön. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 20min 40g Hirse 80g Spinat (TK) 30g Brokkoli 120g Räuchertofu 50g … Weiterlesen

Gefülltes Bärlauchbrot
Hauptgerichte

Gefülltes Bärlauchbrot

vegan Ok, das war geil! Vom Vortag war noch etwas von dem Bärlauchbrotteig übrig, den wir überm Feuer gebacken haben und daraus wurde kurzerhand ein unglaublich leckeres Abendessen, aber danach waren wir echt mehr als satt! ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 20min Für den Teig: 500g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes Wasser 1 … Weiterlesen