Nudelauflauf mit selbst gemachtem Käse zum Überbacken
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Nudelauflauf mit selbst gemachtem Käse zum Überbacken

vegan Der Auflauf ist auch mal wieder richtig gut geworden, weshalb ich ihn gerne mit euch teilen möchte. Greift mein Mann am nächsten Tag nochmal zum gleichen Gericht, ist das ein großes Kompliment, denn dann muss etwas schon richtig gut geworden sein. Mann ist ja nicht zweimal hintereinander das Gleiche. 😛 Hier also der Auflauf … Weiterlesen

Hanf-Erdnuss Proteinriegel
Desserts/Snacks, Veggikäse und co.

Hanf-Erdnuss Proteinriegel

vegan – proteinreich – glutenfrei – laktosefrei Mein Partner greift immer wieder zu diesen Proteinriegeln, die man im Fitnessstudio oder Supermarkt findet und bei den meisten wird mir ganz übel, wenn ich mir die Inhaltsangaben so ansehe. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, selbst mal Proteinriegel herzustellen und wollte dafür nur gesunde Zutaten verwenden. ZUTATEN … Weiterlesen

Selbst gemachte Eiweißbrötchen mit Avocado
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Selbst gemachte Eiweißbrötchen mit Avocado

vegan – glutenfrei – proteinreich Ich stelle euch heute meine selbstgebackenen Eiweißbrötchen vor. 1 Stück sättigt einen erwachsenen Mann, soviel kann ich euch schonmal sagen. Es ist glutenfrei, enthält kein klassisches Mehl und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Auch Hefe kommt bei diesem Rezept nicht zum Einsatz. ZUTATEN FÜR 3 BRÖTCHEN: Zubereitungszeit: 1h 30g Hanfmehl 55g … Weiterlesen

Wakame Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Wakame Salat

vegan – glutenfrei – detox – basisch – fettarm – kalorienarm – low carb In unserer Gesellschaft ist ein Jodmangel meist stark verbreitet. Besonders Veganer sollten stark darauf achten. Da der Jodgehalt in Lebensmitteln meist recht niedrig ist, bedarf es anderer Methoden, seinen Spiegel zu erhöhen. Achtung ist jedoch trotzdem geboten, denn sowohl zu wenig, … Weiterlesen

Karotten-Ananas Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Karotten-Ananas Salat

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Dieser Salat war so fruchtig, saftig und lecker. Die Kombination aus der frischen Karotte, der süßen Ananas und den herben Oliven ist wirklich spannend. Die Oliven darin waren recht eigen, wer also weniger experimentell unterwegs ist, kann diese natürlich auch einfach weglassen. ZUTATEN … Weiterlesen

Körner-Gemüse Weckerl mit Quinoa
Snacks, Veggikäse und co.

Körner-Gemüse Weckerl mit Quinoa

vegan Diese Weckerl sind eigentlich recht rasch gemacht. Man kann den Hefeteig auch schon am Vortag machen wenn man möchte, oder auch etwas weniger lange gehen lassen. So heikel ist er nun auch wieder nicht. ZUTATEN FÜR 4 WECKERL: Zubereitungszeit: 1,5h 150g Mehl 150g Quinoa (gekocht) 1/2 Würfel frische Hefe 20ml Olivenöl 200ml lauwarmes Wasser … Weiterlesen

Mangoldschnecken
Snacks, Veggikäse und co.

Mangoldschnecken

vegan Der buntstielige Mangold wächst und gedeiht in meinem Hochbeet im Garten draußen. Es ist eine Freude. So viel werde ich heuer gar nicht mehr verkochen können. Er ist mittlerweile schon über einen Meter hoch und hat stramme bunte Stiele. Für dieses Fingerfood habe ich insgesamt nur 5 einzelne Stiele benötigt. ZUTATEN FÜR 18 MANGOLDSCHNECKEN: … Weiterlesen

Vegane Semmelknödel
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Vegane Semmelknödel

vegan Knödel gibt es in verschiedenen Formen, in allen möglichen Ländern ganz unterschiedlich. Klassisch im deutschsprachigen Raum, sowie auch in angrenzenden Ländern sind die Semmelknödel. Im herkömmlichen Sinne sind sie zwar nicht vegan, aber da ich vor kurzem erst gefragt wurde, wie man diese denn vegan herstellen soll, habe ich beschlossen, dazu einen Blogbeitrag zu … Weiterlesen

Fettfreie Kartoffeltaler
Snacks, Veggikäse und co.

Fettfreie Kartoffeltaler

vegan – fettfrei – glutenfrei Kartoffeln kann man so vielseitig einsetzen und sie verfügen über ein angenehmes Sättigungsgefühl. Leider werden sie in der Low Carb Küche nicht gerne gesehen, da sie eine größere Menge an Kohlehydraten aufweisen, allerdings ist das ein großer Fehler, denn Kartoffeln sind überaus gesund. Da verzichte ich doch lieber auf das … Weiterlesen