Pilz-Gemüse-Kokoscurry Suppe
Hauptgerichte/Vorspeisen

Pilz-Gemüse-Kokoscurry Suppe

vegan – sojafrei – basisch – glutenfrei – laktosefrei Pilze sind unfassbar gesund und obendrein noch unglaublich schmackhaft. Der Mu-Err Pilz, der sich oft in der asiatischen Küche wiederfindet hat zum Beispiel neben seinen Krebs bekämpfenden Eigenschaften, eine Wirkung die Migräne senken lässt. Shiitake Pilze sind sehr gut für die Leberwerte, senken den Cholesterinspiegel und … Weiterlesen

Spargel Erdbeer Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Spargel Erdbeer Salat

vegan – basisch – low carb – fettfrei – zuckerfrei – glutenfrei Basische Ernährung bedeutet nicht nur fade Suppen zu sich zu nehmen und gedünstetes Gemüse ohne Geschmack… Auch heißt es nicht, nur fade Salate zu essen… Fade Salate? Pfff… Was haltet ihr von diesem sommerlichen Gourmetsalat? ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 10min. 100g Spargel … Weiterlesen

Bärlauch-Spinat Teilchen
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Bärlauch-Spinat Teilchen

vegan – laktosefrei – eifrei Im Bioladen um die Ecke fiel mir heute frischer Bärlauch ins Auge. Der musste mit! Und nachdem ich in der -50% Wühlkiste Dinkelblätterteig entdeckte war es ziemlich klar… Oh… und frischen Spinat gab es außerdem! Ran ans Werk! ZUTATEN FÜR 6 BÄRLAUCH SPINAT TEILCHEN: Zubereitungszeit: 20min. 270g Dinkel Blätterteig 250g … Weiterlesen

Naan
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Naan

vegan – laktosefrei – weizenfrei Richtig gutes indisches Fladenbrot, genannt Naan, ist zwar etwas klebrige Handarbeit, aber es lohnt sich danach umso mehr. Derzeit experimentiere ich gerne mit Teigen. Zum Beispiel Pizzateigen. Hierfür habe ich bereits zwei Rezepte veröffentlicht: American pizza – So gelingt richtig superfluffiger Pizzateig Pizza aus Buchweizen- und Teffmehl Das erste beschreibt … Weiterlesen

Auberginenpürree indisch
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Auberginenpürree indisch

vegan –  glutenfrei – laktosefrei – low carb – fettfrei – basisch Nachdem ich erstmals Naan gebacken habe, (Rezept folgt in Kürze) wurde auch ein indisches Auberginenpürree dazu gereicht. Okay, zugegeben, es wurden mehr als nur dieses eine Gericht an diesem Abend gezaubert, aber ich habe was das betrifft vielleicht auch einfach meinen Vogel. Nach … Weiterlesen