Zucchini Tagliatelle mit Brokkoli und Tofu in veganer Spinat-Käsesauce
Hauptgerichte

Zucchini Tagliatelle mit Brokkoli und Tofu in veganer Spinat-Käsesauce

vegan – basisch – low carb Frisch und knackig. Grün und saftig. So siehts aus, wenn Frau mal wieder nur für sich kocht. ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 15min. 1/2 Brokkoli 1 kleine Zucchini 100g Räuchertofu 2 TK-Spinat Zwutschkerl 200ml Hafersahne 1 EL Hefeflocken etwas Curcuma etwas TK 8-Kräuter Mischung etwas Cayennepfeffer etwas Salz und … Weiterlesen

Zoodles asiatischer Art mit Wakame und Pilzen
Hauptgerichte

Zoodles asiatischer Art mit Wakame und Pilzen

vegan – glutenfrei – detox – basisch – fettarm – kalorienarm – low carb Wakame sind sehr gesund. Sie sorgen für unser Immunsystem, beugen einem Jodmangel vor, sind reich an Vitaminen und kümmern sich dabei noch um unsere Schönheit. Durch ihre Inhaltsstoffe stärken sie nämlich Nägel und Haare, verbessern das Hautbild und straffen das Bindegewebe. … Weiterlesen

Rotes Erdnuss Curry an Buchweizen
Hauptgerichte

Rotes Erdnuss Curry an Buchweizen

vegan – glutenfrei Ihr glaubt nicht wie gut das war! Beim Schreiben dieses Beitrages beginnt mein Magen zu knurren und ich wüsche mir genau davon noch eine Portion her. Versucht es selbst. Es war wirklich gelungen. ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 25min. 400ml Kokosmilch 250g Zucchini 123g Brokkoli 90g Karotten 55g Erdnüsse 70g Chinakohl 130g … Weiterlesen

Champignon Salat
Hauptgerichte

Champignon Salat

vegan – glutenfrei – kalorienarm – zuckerfrei – fettarm Essig und Öl sind für einen Salat echt nicht zwingend notwendig. Ich habe für diesen Salat komplett auf Öl verzichtet und ihn stattdessen mit passierten Tomaten mariniert. Ihr glaubt gar nicht wie köstlich das ist, wenn ihr das noch nicht probiert habt. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: … Weiterlesen

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen
Desserts

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei Ich sag euch, diese Pralinen waren ein Gedicht. Und ein Stück hat gerade mal 31kcal also darf man ruhig mehrmals zugreifen. Es fällt mir oft schwer, meinen Kalium- oder Vitamin E Bedarf zu decken, weshalb diese Pralinen gleich doppelt so gut waren, denn mit einem Stück nimmt man … Weiterlesen

Pak Choi an Honigsenf-Sauce
Hauptgerichte

Pak Choi an Honigsenf-Sauce

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei – Seit 5 Jahren lebe ich bereits vegan. Wo ich allerdings eine Ausnahme mache, ist der Verzehr von Bio-Honig direkt vom Imker. Aus dem Supermarkt kaufe ich natürlich keinen Honig, da die Bienen für Industriehonig meist ausgebeutet werden. Der Imker ist jener, den ich persönlich kenne, der seinen … Weiterlesen

Karfiol-Pizza (low carb, vegan)
Hauptgerichte

Karfiol-Pizza (low carb, vegan)

vegan – laktosefrei – eifrei – glutenfrei – low carb Nachdem ich einen ganzen Karfiol um 1 € ergatterte, musste ich mich mal an dieses Experiment wagen: Low Carb Karfiol-Pizza, und das selbstverständlich vegan. Der Teig besteht also nicht aus Mehl, Hefe und Öl, sondern aus Karfiol. Als Belag gabs bei mir Tomatensauce, Champignons, Spinat, … Weiterlesen

Brokkoliauflauf (vegan)
Hauptgerichte

Brokkoliauflauf (vegan)

vegan – laktosefrei – eifrei – glutenfrei – low carb Frau allein zuhaus. Diesmal gab es einen Auflauf. Und zwar einen Brokkoliauflauf. Und wisst ihr woraus der Boden besteht? Aus Karfiol! Oh jaaa! Lecker! ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 45min 1/4 Karfiol 1/4 Brokkoli 1/3 Zucchini 2 Champignons 200g Seidentofu etwas Kala Namak etwas Mozzarisella … Weiterlesen

Selbst gemachte Eiweißbrötchen mit Avocado
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Selbst gemachte Eiweißbrötchen mit Avocado

vegan – glutenfrei – proteinreich Ich stelle euch heute meine selbstgebackenen Eiweißbrötchen vor. 1 Stück sättigt einen erwachsenen Mann, soviel kann ich euch schonmal sagen. Es ist glutenfrei, enthält kein klassisches Mehl und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Auch Hefe kommt bei diesem Rezept nicht zum Einsatz. ZUTATEN FÜR 3 BRÖTCHEN: Zubereitungszeit: 1h 30g Hanfmehl 55g … Weiterlesen

Röstkarfiol und Kürbis in veganer Kräutersauce
Hauptgerichte

Röstkarfiol und Kürbis in veganer Kräutersauce

vegan – glutenfrei – kalorienarm – low carb Das ist ein rasches Gericht, das trotz seiner geringen Kaloriendichte (~200kcal für das gesamte Gericht) definitiv für Sättigung sorgt. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 25min. 300g Karfiol 125g Kürbis eine Prise Salz 180ml Soja Cuisine light etwas Schnittlauch etwas Bohnenkraut etwas Petersilie etwas BIO-Gemüsebrühe ohne Konservierungsstoffe eine … Weiterlesen