Nudelauflauf mit selbst gemachtem Käse zum Überbacken
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Nudelauflauf mit selbst gemachtem Käse zum Überbacken

vegan Der Auflauf ist auch mal wieder richtig gut geworden, weshalb ich ihn gerne mit euch teilen möchte. Greift mein Mann am nächsten Tag nochmal zum gleichen Gericht, ist das ein großes Kompliment, denn dann muss etwas schon richtig gut geworden sein. Mann ist ja nicht zweimal hintereinander das Gleiche. 😛 Hier also der Auflauf … Weiterlesen

Schoko-Kirsch Muffins
Desserts

Schoko-Kirsch Muffins

vegan Nachdem ich, wie schon berichtet, nun ein Muffinblech besitze, kommt es immer wieder vor, dass ich Lust verspüre, diese kleinen Süßigkeiten zuzubereiten. Diesmal handelt es sich um super-luftige Schoko-Kirsch Muffins. Geschmack getroffen? Dann gehts gleich weiter zum Rezept… ZUTATEN FÜR 12 MUFFINS: Zubereitungszeit: 35min 50g pflanzliche Margarine 200g Mehl 2-3 TL Kakao 120ml Kokosdrink … Weiterlesen

Donauwelle – vegan, ohne raffineriertem Zucker
Desserts

Donauwelle – vegan, ohne raffineriertem Zucker

vegan – ohne raffineriertem Zucker Zum Geburtstag meiner Mutter habe ich gebacken. Erstversuch: Donauwelle. Natürlich vegan! Die Optik war meiner Meinung nach eine Katastrophe, nachdem ich Pudding anstatt von Buttercreme (die mir einfach zu fett ist) verwendete und keine Springform hatte, der Geschmack allerdings war ein Traum! Also guter Tipp: Springform, dann zerläuft euch die … Weiterlesen

Körner-Gemüse Weckerl mit Quinoa
Snacks, Veggikäse und co.

Körner-Gemüse Weckerl mit Quinoa

vegan Diese Weckerl sind eigentlich recht rasch gemacht. Man kann den Hefeteig auch schon am Vortag machen wenn man möchte, oder auch etwas weniger lange gehen lassen. So heikel ist er nun auch wieder nicht. ZUTATEN FÜR 4 WECKERL: Zubereitungszeit: 1,5h 150g Mehl 150g Quinoa (gekocht) 1/2 Würfel frische Hefe 20ml Olivenöl 200ml lauwarmes Wasser … Weiterlesen

Süße Kürbismuffins
Desserts

Süße Kürbismuffins

vegan Ich hab neuerdings Muffinformen. Und das erste was ich damit mache ist, anstatt „ganz normaler“ Muffins, einfach wieder herumexperimentieren. Also gab es erst letztens Gemüsemuffins und heute präsentiere ich euch meine süßen Kürbismuffins. Ganz schön herbstlich, nicht wahr? Aber keine Sorge, ich habe schon wieder 3 weitere Muffinsorten gebacken, die ich euch bestimmt nicht … Weiterlesen

Vegane Semmelknödel
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co.

Vegane Semmelknödel

vegan Knödel gibt es in verschiedenen Formen, in allen möglichen Ländern ganz unterschiedlich. Klassisch im deutschsprachigen Raum, sowie auch in angrenzenden Ländern sind die Semmelknödel. Im herkömmlichen Sinne sind sie zwar nicht vegan, aber da ich vor kurzem erst gefragt wurde, wie man diese denn vegan herstellen soll, habe ich beschlossen, dazu einen Blogbeitrag zu … Weiterlesen

Gefülltes Bärlauchbrot
Hauptgerichte

Gefülltes Bärlauchbrot

vegan Ok, das war geil! Vom Vortag war noch etwas von dem Bärlauchbrotteig übrig, den wir überm Feuer gebacken haben und daraus wurde kurzerhand ein unglaublich leckeres Abendessen, aber danach waren wir echt mehr als satt! ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 20min Für den Teig: 500g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes Wasser 1 … Weiterlesen

Pasta mit fruchtigem Auberginengemüse
Hauptgerichte

Pasta mit fruchtigem Auberginengemüse

vegan – weizenfrei- laktosefrei – sojafrei Es gibt so viele Arten und Weisen, eine gute Sauce für Teigwaren zuzubereiten. Warum sollte es immer Tomaten- oder Sahnesauce sein? Ich hatte noch eine Melanzani im Kühlschrank, die zu diesem unglaublich guten Gericht verarbeitet wurde. Sowohl vom Geschmack, als auch von der Konsistenz her war es traumhaft. Außerdem … Weiterlesen

Cola – Selbst gemacht, 100% Natur, zuckerfrei
Snacks, Veggikäse und co.

Cola – Selbst gemacht, 100% Natur, zuckerfrei

vegan – basisch – zuckerfrei – kalorienfrei In meiner Küche steht ein Stöckchen Colastrauch, einer Sorte der Eberraute. Die Eberraute war bereits im Mittelalter für ihre Heilkräfte bekannt. Früher wurde sie oft zu Tee verarbeitet, der einige sehr gute Wirkungen mit sich bringt. Unter anderem bei Menstruationsbeschwerden, Bronchitis oder Fieber wirkt die Eberraute Wunder. Auch … Weiterlesen

Auberginen-Reis mit Champions und Fenchel
Hauptgerichte

Auberginen-Reis mit Champions und Fenchel

vegan – glutenfrei – laktosefrei Die Kombination aus Champions, Melanzani und Fenchel passt einfach unfassbar gut zusammen. Heut nach dem Training hatte ich so richtig Lust auf Reis, also machte ich eine Reispfanne mit ca 70%igem Gemüse/Pilz Anteil. Es war richtig lecker und sogar meinem Melanzani-, alias Schlauchbotgemüse-Hasser hat es geschmeckt. 🙂 ZUTATEN FÜR 2 … Weiterlesen