Röstkarfiol und Kürbis in veganer Kräutersauce
Hauptgerichte

Röstkarfiol und Kürbis in veganer Kräutersauce

vegan – glutenfrei – kalorienarm – low carb Das ist ein rasches Gericht, das trotz seiner geringen Kaloriendichte (~200kcal für das gesamte Gericht) definitiv für Sättigung sorgt. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 25min. 300g Karfiol 125g Kürbis eine Prise Salz 180ml Soja Cuisine light etwas Schnittlauch etwas Bohnenkraut etwas Petersilie etwas BIO-Gemüsebrühe ohne Konservierungsstoffe eine … Weiterlesen

Grünkohl, Hirse & Gemüse-sticks
Hauptgerichte

Grünkohl, Hirse & Gemüse-sticks

vegan – glutenfrei – kalorienarm – low carb Das war ein richtig köstliches Gericht. Hirse ist richtig gesund und sättigt angenehm, und das viele Gemüse liefert wichtige Vitamine. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 20 min. 50g Hirse 100ml Gemüsebrühe 1 Karotte 50g Grünkohl 50g Basilikumtofu 1/4 Zucchini etwas Curcuma 120ml Soja Cuisine etwas frisch gehackte … Weiterlesen

Fenchel-Orangen-Salat
Hauptgerichte/Vorspeisen

Fenchel-Orangen-Salat

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – kalorienarm – fettarm Immer wieder gibt es diese Tage, da ist einem einfach nach Rohkost zumute. Da will man etwas frisches, knackiges, fruchtiges und aromatisches. Darum habe ich letztens diesen Fenchel-Orangen-Salat kreiert. Er passt supergut als Beilage zu jeglichen Gerichten, ist rasch fertig, außerordentlich gesund und … Weiterlesen

Austernpilze im Grünen
Hauptgerichte

Austernpilze im Grünen

vegan – glutenfrei – kalorienarm – low carb Grüüüüünkohl. Lecker. Den teile ich mir auch immer gerne mit meinen süßen Entchen. Habe ich euch eigentlich schon erzählt? Ich glaube nicht. In meinem Garten leben jetzt 2 Warzenenten, eine Moschusentenart. Diese haben wir vor dem Suppentopf eines Selbstversorgers gerettet, aber wir hatten ja sein Einverständnis. Die … Weiterlesen

Gebrannte Mandeln
Desserts

Gebrannte Mandeln

vegan –  eifrei – weizenfrei – glutenfrei Wir sind eher heidnisch angehaucht, weshalb bei uns Jul gefeiert wird und das haben wir dieses Jahr mit einem Fest und guten Freunden getan. Im Garten hatten wir ein Feuer in dem wir, im Zuge unseres Julrituals das Sonnenrad verbrannten. Von Mittelalter- oder Weihnachtsmärkten sind diese süßen Knabbereien … Weiterlesen

Wakame Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Wakame Salat

vegan – glutenfrei – detox – basisch – fettarm – kalorienarm – low carb In unserer Gesellschaft ist ein Jodmangel meist stark verbreitet. Besonders Veganer sollten stark darauf achten. Da der Jodgehalt in Lebensmitteln meist recht niedrig ist, bedarf es anderer Methoden, seinen Spiegel zu erhöhen. Achtung ist jedoch trotzdem geboten, denn sowohl zu wenig, … Weiterlesen

Karotten-Ananas Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Karotten-Ananas Salat

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Dieser Salat war so fruchtig, saftig und lecker. Die Kombination aus der frischen Karotte, der süßen Ananas und den herben Oliven ist wirklich spannend. Die Oliven darin waren recht eigen, wer also weniger experimentell unterwegs ist, kann diese natürlich auch einfach weglassen. ZUTATEN … Weiterlesen

Leckere Kürbispfanne mit Algen
Hauptgerichte

Leckere Kürbispfanne mit Algen

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Bis zum bitteren Ende wird der Kürbis noch verkocht. Bei diesem Gericht liegt der Fokus stark auf der Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe. Vor allem nach dem Sport brauchen die Muskeln eine gute Eiweißversorgung, Nährstoffe und Vitamine. ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 10min 1/4 Hokkaido … Weiterlesen

Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen
Hauptgerichte

Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – fettfrei Achtung, Geschmacksexplosion! Für dieses Rezept habe ich 3 Sorten Pseudogetreide gemischt: Etwas Amaranth, 3-färbigen Quinoa und Hirse. Geschmacklich hab ich mich richtig ausgetobt. ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 20min. 3/4 Tasse Hirse 1/4 Tasse 3-färbigen Quinoa 1/8 Tasse Amaranth 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Hand voll … Weiterlesen

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce
Hauptgerichte

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce

vegan – glutenfrei – low carb Dieses Gericht ist wirklich ruck-zuck gemacht. Die Sauce wird so richtig käsig und wisst ihr auch wieso? Die Nudeln machen den Unterschied! Statt Hartweizengrieß bestehen diese aus Kichererbsen. Beim Kochen dickt das Wasser etwas ein, was hervorragend als Basis für die Sauce verwendet werden kann. Ich verrat euch gleich, … Weiterlesen