Hanf-Erdnuss Proteinriegel
Desserts/Snacks, Veggikäse und co.

Hanf-Erdnuss Proteinriegel

vegan – proteinreich – glutenfrei – laktosefrei Mein Partner greift immer wieder zu diesen Proteinriegeln, die man im Fitnessstudio oder Supermarkt findet und bei den meisten wird mir ganz übel, wenn ich mir die Inhaltsangaben so ansehe. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, selbst mal Proteinriegel herzustellen und wollte dafür nur gesunde Zutaten verwenden. ZUTATEN … Weiterlesen

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen
Desserts

Gesunde Maroni-Espresso-Pralinen

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei Ich sag euch, diese Pralinen waren ein Gedicht. Und ein Stück hat gerade mal 31kcal also darf man ruhig mehrmals zugreifen. Es fällt mir oft schwer, meinen Kalium- oder Vitamin E Bedarf zu decken, weshalb diese Pralinen gleich doppelt so gut waren, denn mit einem Stück nimmt man … Weiterlesen

Pak Choi an Honigsenf-Sauce
Hauptgerichte

Pak Choi an Honigsenf-Sauce

vegetarisch – fettarm – glutenfrei – laktosefrei – Seit 5 Jahren lebe ich bereits vegan. Wo ich allerdings eine Ausnahme mache, ist der Verzehr von Bio-Honig direkt vom Imker. Aus dem Supermarkt kaufe ich natürlich keinen Honig, da die Bienen für Industriehonig meist ausgebeutet werden. Der Imker ist jener, den ich persönlich kenne, der seinen … Weiterlesen

Lebkuchenknöpfe
Desserts

Lebkuchenknöpfe

vegan –  eifrei – weizenfrei Ich höre immer wieder, Lebkuchen selbst zu machen wär so schwer, der Teig wäre entweder zu trocken oder er würde einer Gummisohle ähneln. Das kann ich von meinem Rezept allerdings nicht behaupten. Sie sind saftig, luftig locker und richtig schön flaumig. Zugegeben, ohne der unfassbar köstlichen Feigenmarmelade, die meine Mutter … Weiterlesen

Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce
Hauptgerichte

Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce

vegan – weizenfrei- eifrei Als ich mal letztens nur für mich gekocht habe, habe ich mir diesen Frevel einfach gegönnt. Meinem Mann stellten sich bei der Erzählung meiner Brokkoli Zucchini Kombination die Nackenhaare auf. Es war geil! *.* ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 15min. 80g Vollkorn Dinkelspaghetti 60g Brokkoli 1 Zucchini 180ml Soja cuisine 1/2 … Weiterlesen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen
Hauptgerichte/Vorspeisen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – low carb Wieder mal gab es Salat zum Dinner. Die Paradeiser habe ich zuvor frisch vom Strauch gepflückt. Sie sind so süß geworden. Offensichtlich hatte mit dieser extremen Hitze nicht jeder ein Problem. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 15min 1 Hand voll Ruccola 1 Hand voll gelber … Weiterlesen

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)
Hauptgerichte

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – fettfrei – mehlfrei Geht das denn wirklich ganz ohne Fett, Ei oder Mehl? Oh ja und ich verrate euch auch gleich wie. Ich habe aus etwas Hokkaidokürbis eine Art Bindemittel erstellt. Der Kürbis wurde nur in ein wenig Wasser gekocht und so lange auf schwacher Flamme gedünstet, … Weiterlesen