Vegane Erdbeer-Joghurt Bisquit Schnitte
Desserts

Vegane Erdbeer-Joghurt Bisquit Schnitte

vegan – weizenfrei – laktosefrei Auch wenn es eigenartig klingt, aber dieser Kuchen ist der erste den ich mit Mehl und Zucker gebacken habe. Normalerweise verwende ich immer Nüsse, Süßkartoffeln, Mandeln usw. Jetzt wollte ich mal einen Bisquit Teig machen. Allerdings habe ich Vollkorn Dinkelmehl verwendet und 1/3 des Zuckers durch Birkenzucker ersetzt. Eine leckere … Weiterlesen

Pasta mit fruchtigem Auberginengemüse
Hauptgerichte

Pasta mit fruchtigem Auberginengemüse

vegan – weizenfrei- laktosefrei – sojafrei Es gibt so viele Arten und Weisen, eine gute Sauce für Teigwaren zuzubereiten. Warum sollte es immer Tomaten- oder Sahnesauce sein? Ich hatte noch eine Melanzani im Kühlschrank, die zu diesem unglaublich guten Gericht verarbeitet wurde. Sowohl vom Geschmack, als auch von der Konsistenz her war es traumhaft. Außerdem … Weiterlesen

Vanille Pudding – vegan und gesund
Desserts

Vanille Pudding – vegan und gesund

vegan – laktosefrei – glutenfrei Derzeit habe ich wieder häufig Lust auf Vanille. Und dieses Rezept geht wirklich ganz leicht und muss nicht gekocht werden. Die Konsistenz wird recht fest und lässt sich supergut löffeln. Wer auf Zucker verzichten möchte, kann auch Vanille und ein Süßungsmittel seiner Wahl statt dem Vanillin Zucker verwenden. ZUTATEN FÜR … Weiterlesen

Salbei-Rosmarin Dinkelcroissants
Snacks, Veggikäse und co.

Salbei-Rosmarin Dinkelcroissants

vegan – eifrei Trotz der dicken Schneeschicht, die uns im Mai in der Früh überrascht hat… (Es waren 30cm!), konnten ein paar der Kräuter auf unserem Balkon überleben. Der Basilikum hat es leider nicht geschafft. Möge er in Frieden ruhen… *Schnief* Rosmarin hatte dafür gar keine Probleme mit der Kälte und den Stimmungsschwankungen des Wetters … Weiterlesen

Fenchel-Austernpilz Pfanne mit Kartoffelpürree
Hauptgerichte

Fenchel-Austernpilz Pfanne mit Kartoffelpürree

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch In letzter Zeit könnte ich mich in Kartoffelpürree eingraben. Furchtbar! Aber zum Glück ist es etwas Gesundes! Von diesem Gericht hab ich so richtig geschwärmt! Verdammt, ist das lecker geworden! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 30min 500g Kartoffeln (mehlig) 250g Austernpilze 2 Fenchelknollen etwas frischer Ingwer 1/8l Pflanzenmilch … Weiterlesen

Pilz-Gemüse-Kokoscurry Suppe
Hauptgerichte/Vorspeisen

Pilz-Gemüse-Kokoscurry Suppe

vegan – sojafrei – basisch – glutenfrei – laktosefrei Pilze sind unfassbar gesund und obendrein noch unglaublich schmackhaft. Der Mu-Err Pilz, der sich oft in der asiatischen Küche wiederfindet hat zum Beispiel neben seinen Krebs bekämpfenden Eigenschaften, eine Wirkung die Migräne senken lässt. Shiitake Pilze sind sehr gut für die Leberwerte, senken den Cholesterinspiegel und … Weiterlesen