Zoodles mit Tomatensauce
Hauptgerichte

Zoodles mit Tomatensauce

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – kalorienarm – fettfrei Ich glaube einfacher gehts gar nicht, wenn man etwas Warmes zu Abend essen möchte, das Biss hat, dabei aber etliche Kalorien einsparen möchte. Hier darf man auch nochmal nachschlagen! ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 15min. 1 Zucchini 2 TL Tomatensauce 1/2 TL getrockneter … Weiterlesen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen
Hauptgerichte/Vorspeisen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – low carb Wieder mal gab es Salat zum Dinner. Die Paradeiser habe ich zuvor frisch vom Strauch gepflückt. Sie sind so süß geworden. Offensichtlich hatte mit dieser extremen Hitze nicht jeder ein Problem. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 15min 1 Hand voll Ruccola 1 Hand voll gelber … Weiterlesen

Champignon-Amaranth Bowl
Hauptgerichte

Champignon-Amaranth Bowl

vegan – low carb – glutenfrei – fettarm Und wieder gibt es ein proteinreiches Gericht. Pro Portion erhält dies 18,7g Eiweiß. Wichtig für uns Veganer ist außerdem der Jodgehalt. Wer auf Fertigfutter verzichtet, weiß, wieviel Jod in seiner Nahrung ungefähr enthalten ist und weiß auch, dass es bestimmt nicht ausreichend zugeführt wird. Ich versuche vermehrt … Weiterlesen

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)
Hauptgerichte

Kartoffel-Gemüse Laibchen an Eisbergsalat mit Schnittlauchsauce (vegan, mehlfrei, fettfrei)

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – fettfrei – mehlfrei Geht das denn wirklich ganz ohne Fett, Ei oder Mehl? Oh ja und ich verrate euch auch gleich wie. Ich habe aus etwas Hokkaidokürbis eine Art Bindemittel erstellt. Der Kürbis wurde nur in ein wenig Wasser gekocht und so lange auf schwacher Flamme gedünstet, … Weiterlesen

Kürbis Salat
Hauptgerichte/Vorspeisen

Kürbis Salat

vegan – glutenfrei – sojafrei – low carb – kalorienarm Passend zur herbstlichen Zeit stelle ich euch heute meinen köstlichen Kürbissalat vor. Mittlerweile gibt es schon mehr als eine Sorte des fruchtigen Gemüses zu kaufen. Für dieses Rezept findet der Napoli Kürbis den Weg in meinen Kochtopf. ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 20min 300g Napoli … Weiterlesen

Kiwi-Banane-Ananas Nicecream
Desserts

Kiwi-Banane-Ananas Nicecream

vegan – low carb – glutenfrei – kalorienarm – fettfrei – zuckerfrei Es gibt mal wieder Eiscreme! Diesmal habe ich mich für reines Obst ohne jeglichem Zucker oder sonstigem Zusatz entschieden. Für alle figurbewussten Naschkatzen ist das der ideale Sommernachtisch. Es wurde geschwärmt. 🙂 Wie man es ohne Eismaschine cremig hält, habe ich euch ins Rezept … Weiterlesen

Veganes Meloneneis (ohne Zucker)
Desserts

Veganes Meloneneis (ohne Zucker)

vegan – low carb – glutenfrei – kalorienarm –  zuckerfrei – sojafrei Nur weil wir uns gesund ernähren wollen, müssen wir bei diesen Temperaturen doch nicht auf Eis verzichten. Dieses Eis ist sehr einfach herzustellen und es sind nur sehr wenige Zutaten von Nöten. Außerdem enthält es weder Zucker noch irgendwelche Süßungsmittel, denn sein wir … Weiterlesen

Obstsalat
Desserts

Obstsalat

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch Es muss nicht immer furchtbar kompliziert sein, um ein köstliches Frühstück zu kreieren. Mein heutiges Frühstück besteht aus 3 simplen Zutaten. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 5min 120g Wassermelone 120g Zuckermelone 100g Mango UND SO WIRDS GEMACHT: Obst klein schneiden und Vitamine oral aufnehmen. Voila! INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE: … Weiterlesen

Tempeh & Austernpilze an Zoodles mit Avocadosauce und Rucola
Hauptgerichte

Tempeh & Austernpilze an Zoodles mit Avocadosauce und Rucola

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – low carb Wir Veganer haben ja des Öfteren Probleme damit unseren Proteinbedarf zu decken. Aus diesem Grund ist Soja auch ein guter Ersatz für tierisches Eiweiß. In verschiedenen Anwendungen und Aufbereitungen liefert uns die Sojabohne unterschiedlich viele Proteine. In Form von Tofu variiert der Eiweißgehalt anhalt der … Weiterlesen

Kunterbunte Linsenbowl
Hauptgerichte

Kunterbunte Linsenbowl

vegan – basisch – low carb – glutenfrei Unser Garten bietet derzeit einige selbst gezogene Zutaten an, die nur darauf warten geerntet und verkocht zu werden. Diesmal war der buntstielige Mangold dran. Das war ein wunderbares Farbenspiel. Ergänzend dazu wurde die Farbenpracht durch grüne Zucchinis und knallorangem Kürbis nebst einiger anderer Zutaten erweitert. ZUTATEN FÜR … Weiterlesen