Austernpilze im Grünen
Hauptgerichte

Austernpilze im Grünen

vegan – glutenfrei – kalorienarm – low carb Grüüüüünkohl. Lecker. Den teile ich mir auch immer gerne mit meinen süßen Entchen. Habe ich euch eigentlich schon erzählt? Ich glaube nicht. In meinem Garten leben jetzt 2 Warzenenten, eine Moschusentenart. Diese haben wir vor dem Suppentopf eines Selbstversorgers gerettet, aber wir hatten ja sein Einverständnis. Die … Weiterlesen

Wakame Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Wakame Salat

vegan – glutenfrei – detox – basisch – fettarm – kalorienarm – low carb In unserer Gesellschaft ist ein Jodmangel meist stark verbreitet. Besonders Veganer sollten stark darauf achten. Da der Jodgehalt in Lebensmitteln meist recht niedrig ist, bedarf es anderer Methoden, seinen Spiegel zu erhöhen. Achtung ist jedoch trotzdem geboten, denn sowohl zu wenig, … Weiterlesen

Karotten-Ananas Salat
Hauptgerichte/Snacks, Veggikäse und co./Vorspeisen

Karotten-Ananas Salat

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Dieser Salat war so fruchtig, saftig und lecker. Die Kombination aus der frischen Karotte, der süßen Ananas und den herben Oliven ist wirklich spannend. Die Oliven darin waren recht eigen, wer also weniger experimentell unterwegs ist, kann diese natürlich auch einfach weglassen. ZUTATEN … Weiterlesen

Leckere Kürbispfanne mit Algen
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Leckere Kürbispfanne mit Algen

vegan – glutenfrei – detox – fettarm – kalorienarm – low carb Bis zum bitteren Ende wird der Kürbis noch verkocht. Bei diesem Gericht liegt der Fokus stark auf der Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe. Vor allem nach dem Sport brauchen die Muskeln eine gute Eiweißversorgung, Nährstoffe und Vitamine. ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 10min 1/4 Hokkaido … Weiterlesen

Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen
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Süßsaures Pseudogetreide mit Steinpilzen

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – fettfrei Achtung, Geschmacksexplosion! Für dieses Rezept habe ich 3 Sorten Pseudogetreide gemischt: Etwas Amaranth, 3-färbigen Quinoa und Hirse. Geschmacklich hab ich mich richtig ausgetobt. ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 20min. 3/4 Tasse Hirse 1/4 Tasse 3-färbigen Quinoa 1/8 Tasse Amaranth 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Hand voll … Weiterlesen

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce
Hauptgerichte

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce

vegan – glutenfrei – low carb Dieses Gericht ist wirklich ruck-zuck gemacht. Die Sauce wird so richtig käsig und wisst ihr auch wieso? Die Nudeln machen den Unterschied! Statt Hartweizengrieß bestehen diese aus Kichererbsen. Beim Kochen dickt das Wasser etwas ein, was hervorragend als Basis für die Sauce verwendet werden kann. Ich verrat euch gleich, … Weiterlesen

Tofu mit Shiitake Pilzen und Brokkoli an Nori-Reis
Hauptgerichte

Tofu mit Shiitake Pilzen und Brokkoli an Nori-Reis

vegan – laktosefrei – eifrei Ich bin letztens am Naschmarkt an einem Asialaden vorbeigekommen und musste dort gleich mal zuschlagen. Diverse Algen, getrocknete Pilze, Tofu, Tees fanden den Weg in meinen Einkaufskorb. Ich konnte es kaum erwarten, diese Lebensmittel gleich zu verkochen. Anstatt eine dieser Fertigsaucen zu verwenden, entscheide ich mich jedoch immer dafür, die … Weiterlesen

Gemüsecurry mit Konjak Udon Nudeln
Hauptgerichte

Gemüsecurry mit Konjak Udon Nudeln

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – fettarm – kalorienarm Konjak Nudeln kennt jeder? Fast keine Kalorien, keine Kohlehydrate, trotzdem Nudeln? Konjak ist eine Wurzel, die gemahlen und danach zu allen möglichen „Teigwaren“ verarbeitet wird. Für dieses Curry habe ich Udon Nudeln aus Konjakmehl verwendet. ZUTATEN FÜR 2-3 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 10min. 200g Konjak … Weiterlesen

Zoodles mit Tomatensauce
Hauptgerichte

Zoodles mit Tomatensauce

vegan – basisch – low carb – glutenfrei – kalorienarm – fettfrei Ich glaube einfacher gehts gar nicht, wenn man etwas Warmes zu Abend essen möchte, das Biss hat, dabei aber etliche Kalorien einsparen möchte. Hier darf man auch nochmal nachschlagen! ZUTATEN FÜR 1 PERSON: Zubereitungszeit: 15min. 1 Zucchini 2 TL Tomatensauce 1/2 TL getrockneter … Weiterlesen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen
Hauptgerichte/Vorspeisen

Salat mit knusprigem Tofu und Austernpilzen

vegan – glutenfrei – laktosefrei – basisch – low carb Wieder mal gab es Salat zum Dinner. Die Paradeiser habe ich zuvor frisch vom Strauch gepflückt. Sie sind so süß geworden. Offensichtlich hatte mit dieser extremen Hitze nicht jeder ein Problem. ZUTATEN FÜR 1 PORTION: Zubereitungszeit: 15min 1 Hand voll Ruccola 1 Hand voll gelber … Weiterlesen

Exotisches Herbstcurry mit Kichererbsen und Bananen
Hauptgerichte

Exotisches Herbstcurry mit Kichererbsen und Bananen

vegan – glutenfrei – basisch – low carb Bei diesem Rezept habe ich mir etwas ganz eigenes überlegt. Bananen harmonieren natürlich hervorragend mit Kokosmilch. Umso besser passt nur noch die Kombination aus Curry und Bananen. Probiert es aus. Die Geschmacksexplosion war enorm. Wer es also gern exotisch mag, sollte es mal versucht haben. ZUTATEN FÜR … Weiterlesen