Nasi Goreng mit Tofu
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Nasi Goreng mit Tofu

vegan Heute steht mal Nasi Goreng auf dem Speiseplan. Kurze Rede, langer Sinn… Ab in die Küche! ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 25min. 250g Basmati Reis 500g Gemüsebrühe 1 Zucchini 100g Räuchertofu 125g Champignons 1 Hand voll TK-Zuckererbsen 250ml Kokosmilch (Bio) etwas Curcuma etwas Yummy-Yummy Gewürz etwas Cayennepfeffer etwas Basilikum etwas Salz etwas Kokosöl UND … Weiterlesen

Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce
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Kichererbsenspaghetti mit veganer Käsesauce

vegan – glutenfrei – low carb Dieses Gericht ist wirklich ruck-zuck gemacht. Die Sauce wird so richtig käsig und wisst ihr auch wieso? Die Nudeln machen den Unterschied! Statt Hartweizengrieß bestehen diese aus Kichererbsen. Beim Kochen dickt das Wasser etwas ein, was hervorragend als Basis für die Sauce verwendet werden kann. Ich verrat euch gleich, … Weiterlesen

Marmormuffins mit rosa Xuckerguss
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Marmormuffins mit rosa Xuckerguss

vegan – zuckerfrei Wusstet ihr schon, dass man von Xucker keinen Karies bekommt? Außerdem sinkt auch das Diabetesrisiko enorm. Das sind nur 2 von vielen guten Gründen, auf raffinerierten Zucker zu verzichten und stattdessen zu Birkenzucker zu greifen. ZUTATEN FÜR 12 MUFFINS: Zubereitungszeit: 35min Für den Teig: 50g pflanzliche Margarine 300g Mehl 3 EL Kakao … Weiterlesen

Veganes Paprika Huhn
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Veganes Paprika Huhn

vegan Paprika Huhn kennt ihr noch? Ich wollte es mal veganisieren. Der Mann kam hungrig heim und bevor ich noch auf ein Bier ins Pub verschwand, schwang ich meinen Arsch in die Küche und startete mal wieder einen meiner berühmten Erstversuche. Er hat es, trotz der Tatsache, dass er Fleischfresser ist, richtig gut gefunden, aber … Weiterlesen

Champignonstrudel
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Champignonstrudel

vegan Hier ist einer von 3 verschiedenen Strudeln, die ich gebacken hatte, als ich meinen Geburtstag feierte. Wir hatten eine Band aus San Francisco zu Gast, die gerade 2 days off hatten, bevor sie ihre erste Wien Show spielten. Da wir sie am Tag zuvor in Graz trafen, haben wir sie einfach eingeladen und es … Weiterlesen

Donauwelle – vegan, ohne raffineriertem Zucker
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Donauwelle – vegan, ohne raffineriertem Zucker

vegan – ohne raffineriertem Zucker Zum Geburtstag meiner Mutter habe ich gebacken. Erstversuch: Donauwelle. Natürlich vegan! Die Optik war meiner Meinung nach eine Katastrophe, nachdem ich Pudding anstatt von Buttercreme (die mir einfach zu fett ist) verwendete und keine Springform hatte, der Geschmack allerdings war ein Traum! Also guter Tipp: Springform, dann zerläuft euch die … Weiterlesen

„Wolkig“ fluffige Kokos muffins
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„Wolkig“ fluffige Kokos muffins

vegan Ich hab euch doch fluffige, unglaublich wolkenartige Muffins versprochen, könnt ihr euch erinnern? Diese sind von der Konsistenz her so richtig locker geworden. Von wegen, beim veganen Backen müsste man in der Konsistenz einbüßen… Schwachsinn! Wenn man weiß wie, dann werden die Backwaren genauso perfekt, wie diese die Eier, Milch und Butter beinhalten. Pah! … Weiterlesen

Eierschwammerl Risotto mit Curry-Mango Tofu
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Eierschwammerl Risotto mit Curry-Mango Tofu

vegan Das ist eines der liebsten Gerichte meines Mannes. Das Foto ist nur leider nicht sonderlich scharf geworden. Das tut mir sehr leid. Als Entschuldigung ist dafür ein kleiner Teil eines Kätzchens im Bild. Ich hoffe, damit hab ich es wieder gut gemacht…? ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 25min 250g Reis 120g Eierschwammerl 8 getrocknete … Weiterlesen

Süße Kürbismuffins
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Süße Kürbismuffins

vegan Ich hab neuerdings Muffinformen. Und das erste was ich damit mache ist, anstatt „ganz normaler“ Muffins, einfach wieder herumexperimentieren. Also gab es erst letztens Gemüsemuffins und heute präsentiere ich euch meine süßen Kürbismuffins. Ganz schön herbstlich, nicht wahr? Aber keine Sorge, ich habe schon wieder 3 weitere Muffinsorten gebacken, die ich euch bestimmt nicht … Weiterlesen

Kürbisstrudel
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Kürbisstrudel

vegan Ich hatte eben erst Geburtstag und wer meinen Blog liest, wird bestimmt schon mitbekommen haben, dass ich unglaublich gerne Parties veranstalte und natürlich auch koche. Also habe ich mal wieder sechs verschiedene Gerichte aufgetischt. Ich komme gleich zum ersten, dem herbstlichen Kürbisstrudel ZUTATEN FÜR 1 STRUDEL: Zubereitungszeit: 45min. 350g Kürbis (Napoli) 200g Dosenmais 250g … Weiterlesen

Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce
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Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce

vegan – weizenfrei- eifrei Als ich mal letztens nur für mich gekocht habe, habe ich mir diesen Frevel einfach gegönnt. Meinem Mann stellten sich bei der Erzählung meiner Brokkoli Zucchini Kombination die Nackenhaare auf. Es war geil! *.* ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 15min. 80g Vollkorn Dinkelspaghetti 60g Brokkoli 1 Zucchini 180ml Soja cuisine 1/2 … Weiterlesen