Udon Nudeln nach Art des Hauses

vegan

Ich muss mich dafür entschuldigen, dass ich in letzter Zeit nicht mehr so viel Zeit in diesen Blog investieren kann, wie ich es früher mal tat, aber nachdem ich im Herbst meine Firma gegründet habe, fließt die meiste Zeit dort hin. Trotzdem versuche ich mich zu bemühen und präsentiere euch heute meine Udon Nudeln nach Art des Hauses. 🙂

ZUTATEN FÜR 3 BRÖTCHEN:
Zubereitungszeit: 1h

200g Udon Nudeln
36g Fenchel
20g Morcheln getrocknet
210g Zucchini
40g Bambussprossen
1 kleine Karotte
65g TK-Erbsen
115g Tofu natur
2 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
1 EL Sesamöl
1 TL Hoisin-Sauce
eine Prise Pfeffer

UND SO WIRDS GEMACHT:
Der Tofu wird zu Dreiecken geschnitten und in leicht verdünnter Sojasauce mariniert. Die Pilze werden eingeweicht und das Gemüse geschnitten. Die Udon-Nudeln werden kurz gekocht. Tofu und Gemüse anrösten. Die Udonnudeln zufügen und mit der Sojasauce ablöschen. Mit Pfeffer abschmecken, servieren und mit Hoisin-Sauce beträufeln.

INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE:

MU ERR PILZ:
enthält: Vitamin B1, Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor, Silizium, Beta-Carotin,
Heilkraft: verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, ist entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem, senken den Cholesterinspiegel, wirken Krampfadern, Allergien und Übergewicht entgegen, beugt Krebserkrankungen vor, insbesondere Prostata oder Hautkrebs, wirkt gegen Tinnitus und Migräne

ERBSEN:
enthält: Vitamin B, C, E, Kalium, Beta-Carotin, Zink, Calcium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffe, Phosphor, Folsäure, Natrium
Heilkraft: verbessern die Sehkraft, sorgen für eine gesunde Haut, sind leicht bekömmlich, senken den Cholesterinspiegel, wirken positiv auf die Nerven, entgiften

TOFU:
enthält: Eiweiss, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kupfer, Calcium, Kalium
Heilkraft: senkt Krebsrisiko, schützt vor Demenz

ZUCCHINI:
enthält: Kalium, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Magnesium, Natrium, Calcium
Heilkraft: gut für die Nieren, fördert die Konzentrationsfähigkeit, entsäuert

KAROTTEN:
enthält: Beta-Carotin, Falcarinol
Heilkraft: beugt Krebsrisiko vor, hilft bei Bluthochdruck und Diabetes, stärkt das Sehvermögen

BAMBUSSPROSSEN:
enthält: Kieselsäure, Eiweiss, Ballaststoffe, Silizium, Calcium, Natrium, Eisen, Folsäure
Heilkraft: begünstigt den Flüssigkeitshaushalt, wirkt bei Epilepsie und Nervosität, reguliert die Verdauung, unterstützt die Gewichtsreduktion, stärken Nägel, Haut und Haar, schützen Magen und Darm, senken den Blutdruck

FENCHEL:
enthält: Kalium, Calcium, Beta-Carotin, Eisen, Vitamin B, C, E
Heilkraft: hemmen die Ausbreitung von Pilzen und Bakterien, löst Schleim, lindert Krämpfe, wirkt appetitfördernd, sorgt für eine gesunde Verdauung, stärkt den Magen, regt Leber- und Nierenfunktionen an

SESAMÖL:
enthält: Omega-6-Fettsäure, Vitamin E, Magnesium
Heilkraft: unterstützt den Stoffwechsel, beugt Gallensteine vor, senkt den Blutdruck, wirkt antioxidativ, schützt die Haut vor UV-Strahlung