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Eierschwammerl Risotto mit Curry-Mango Tofu
Hauptgerichte

Eierschwammerl Risotto mit Curry-Mango Tofu

vegan Das ist eines der liebsten Gerichte meines Mannes. Das Foto ist nur leider nicht sonderlich scharf geworden. Das tut mir sehr leid. Als Entschuldigung ist dafür ein kleiner Teil eines Kätzchens im Bild. Ich hoffe, damit hab ich es wieder gut gemacht…? ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Zubereitungszeit: 25min 250g Reis 120g Eierschwammerl 8 getrocknete … Weiterlesen

Würziger Kaiserschmarrn
Hauptgerichte

Würziger Kaiserschmarrn

vegan – eiweißreich Wer hat eigentlich behauptet, dass man Kaiserschmarrn nicht auch mal würzig zubereiten darf? Schließlich gibt es ja auch deftig gefüllte Palatschinken, also gibt es bei mir heute deftigen Kaiserschmarrn. Allerdings kam hier mein Linsenmehl zum Einsatz! Und nachdem ich eine neue Sorte veganen Käse entdeckt hatte, wollte ich ihn nun auf seine … Weiterlesen

Süße Kürbismuffins
Desserts

Süße Kürbismuffins

vegan Ich hab neuerdings Muffinformen. Und das erste was ich damit mache ist, anstatt „ganz normaler“ Muffins, einfach wieder herumexperimentieren. Also gab es erst letztens Gemüsemuffins und heute präsentiere ich euch meine süßen Kürbismuffins. Ganz schön herbstlich, nicht wahr? Aber keine Sorge, ich habe schon wieder 3 weitere Muffinsorten gebacken, die ich euch bestimmt nicht … Weiterlesen

Vegane Lasagne – verfeinert mit Amaranth
Hauptgerichte

Vegane Lasagne – verfeinert mit Amaranth

vegan – laktosefrei Lasagnerezepte habe ich schon einige mit euch geteilt. Hier mal ein paar Rezepte: Vegane Spinat-Hokkaido Lasagne Green lentil Gemüse Lasagne Vegane Kürbis Mangold Lasagne Vegane Dinkel Lasagne mit Hokaidokürbis Was allerdings noch nicht aufgetaucht ist, ist eine klassische Lasagne mit veganer Bolognese und Bechamelsauce. Dazu kommen wir heute. Verfeinert habe ich die … Weiterlesen

Kürbisstrudel
Hauptgerichte

Kürbisstrudel

vegan Ich hatte eben erst Geburtstag und wer meinen Blog liest, wird bestimmt schon mitbekommen haben, dass ich unglaublich gerne Parties veranstalte und natürlich auch koche. Also habe ich mal wieder sechs verschiedene Gerichte aufgetischt. Ich komme gleich zum ersten, dem herbstlichen Kürbisstrudel ZUTATEN FÜR 1 STRUDEL: Zubereitungszeit: 45min. 350g Kürbis (Napoli) 200g Dosenmais 250g … Weiterlesen

Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce
Hauptgerichte

Dinkelvollkorn Spaghetti mit Zucchini-Brokkoli Sauce

vegan – weizenfrei- eifrei Als ich mal letztens nur für mich gekocht habe, habe ich mir diesen Frevel einfach gegönnt. Meinem Mann stellten sich bei der Erzählung meiner Brokkoli Zucchini Kombination die Nackenhaare auf. Es war geil! *.* ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN: Zubereitungszeit: 15min. 80g Vollkorn Dinkelspaghetti 60g Brokkoli 1 Zucchini 180ml Soja cuisine 1/2 … Weiterlesen